今天美食菜谱网给各位分享水煮活鱼是用什么鱼经验，其中也会对做水煮鱼用的是什么鱼？(做水煮鱼一般用什么鱼)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做水煮鱼用的是什么鱼？
使用的是龙利鱼。准备材料：红油豆瓣酱、龙利鱼、黄豆芽、鸡蛋清、花椒、干红辣椒、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒。一、第一步将准备好的豆芽使用清水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。二、葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，如下图所示。三、用菜刀将鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。四、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐，如下图所示。五、然后将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部，尽量平整一些，如下图所示。六、接着锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，如下图所示。七、关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出放旁边进行备用。八、然后放入一大匙的红油豆瓣酱，并不停的炒，直到炒出红油。九、接着加入之前处理好的姜片和蒜片，同时进行翻炒片刻。十、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜，如下图所示。十一、然后将准备好的鱼片逐片下入锅中，一片一片下，如下图所示。十二、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。十三、把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面，如下图所示。十四、另取一锅放适量油烧热，最后淋入盆中，这样美味的水煮鱼就完成了。
水煮鱼应该用什么鱼来做才好吃?
第一、用草鱼，草鱼对血液循环有利，对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用，还有开胃、滋补等作用。第二、用青鱼，青鱼中含有丰富的蛋白质，有抗衰老、抗癌的作用，还富含核酸，核酸是人体细胞必须的物质。第三、用鲈鱼，鲈鱼中富含维生素A、维生素B、具有健脾胃、化痰止咳的功效，对于肝肾不好的人有滋补作用。第四、用黑鱼，肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃。第五、用草鱼，相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料。水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜。属于川菜或重庆菜。这是一道受众人喜爱的美食，特别对于南方人而言，无辣不欢的人。一般做水煮鱼 用什么鱼比较好
1、草鱼草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼，草鱼虽然价格低但是营养丰富，肉质细嫩、个体大、肌间刺少，备受老百姓喜欢，我们在饭店里面吃到的水煮鱼绝大多数都是用草鱼来做的。2、鲤鱼鲤鱼的肉质紧实，刺比较少，价格也较便宜，但是处理不好可能有土腥味。3、花鲢鱼花鲢鱼因其鱼头够大，口感极棒而在淡水鱼界占有重要的地位，虽说肉质没有草鱼好吃,可是却因为价格比草鱼便宜，属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，因此不少餐馆都喜欢用花鲢鱼的肉来做水煮鱼片。4、鲈鱼鲈鱼这种鱼算是比较好吃的一种鱼了，这种鱼胜在肉质肥美而细腻，而且食用起来刺也比较少，自古至今备受大家喜爱，范仲淹诗有云“江上往来人，但爱鲈鱼美”。5、清江鱼“长阳山水美，清江鱼虾鲜”，清江鱼这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号。5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。做水煮鱼里放什么蔬菜
水煮活鱼用什么样的鱼最好
水煮活鱼菜根香(六一路邦辉**对面)的，连汤都能喝（不是红油汤）
菜香根旁边的川国演义，那里的酸菜鱼，豆花鱼都很好吃的。一种鸡汤，是锅仔那种，很好吃，还有
他的南瓜饼，好吃。我觉得比菜香根的鱼好吃
渡鸡口的老重庆
庆城寺与井大路交界口的乡之味牛排火锅城10元一斤
井大路唐姐火锅城总店（鲢鱼头是买一送一哦）
井大路好口福的水煮活鱼
南门（古田路36号，省电广对面）金麒麟饭馆8元一斤
北大路的东平园川菜火锅，13元/斤
东泰路的晓薇川菜馆，10元/斤
湖东路的聚友川菜，15元/斤
茶会小区厦航对面的刘二川菜馆，11元/斤
东泰路的重庆名小吃
东泰路的香香川菜馆”（靠津泰路的那家），放很多芝麻，香
井大路“好口福”的水煮活鱼才是最好吃的
四川水煮鱼怎么做？有哪些材料？
干涸在车沟里的鱼???启示？