今天美食菜谱网给各位分享海带煮烂的方法经验，其中也会对海带怎么煮容易烂(海带怎么煮容易烂?)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
海带怎么煮容易烂
如何煮海带？
海带怎么煮才能软烂
海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。是我们比较常见的海菜。我国种植是在20 世纪 50 年代开始进行海带栽培，现在海带是我们家常菜的一种了。我对海带的了解就是在小时候，那时候每到秋季，记得爸爸就会买一大捆海带回来，第一次见到很好奇，就用手了摸了摸，特别的硬，特别的脏，摸完手上就有很多小沙子，爸爸说海带在海边长大的，所以海带身上就会有很多小沙子，那是海边的小沙子，和我们这里沙子不太一样，特别的细小，不易发现。不仅如此，海带上面还有一层白乎乎的东西，用手都扣不掉，妈妈就会把海带仍在水里，泡啊泡，在洗很多次，才能把那些小沙子洗掉，可是那些白乎乎的东西，有的还是 洗不掉，妈妈就会把海带，扔进大锅里，加水和一些食用碱，煮啊煮，就把海带煮软了，捞起来，又是洗啊洗，终于把海带洗的那黏糊糊的，洗得干干净净了，在晾干，一把把的捆起来，等着冬天吃，吃的时候，用凉水泡泡，就软和了，直接炒着吃了。我家最爱吃的海带做法，就是用青辣椒炒海带或者泡椒炒海带，加肉炒最好吃了。为什么海带那么硬，不好煮软？这是因为海带的主要成分是褐藻胶，褐藻胶不易容易水，而褐藻胶容易溶于碱，当水中有碱时，海带容易变软。 人们就根据这一个特点，煮海带的时候，就一点食用碱，可以把海带煮软了。记得小时候妈妈就用这个方法煮海带。我之所以到现在都喜欢吃海带，就是源于妈妈的味道，源于小时候对海带的记忆，那可是童年的美味。现在人们对海带的清洗和煮法，有了更多的好方法，真是越传承越多了，我就把自己的清洗海带和煮海带的好方法都整理出来，分享出来，希望能对小伙伴们有所帮助。一般煮海带分为五种，这五种可以说有快捷法、复杂法和科学法，看你需要那种方法了。第一种方法，食用碱煮法，先把买回来的海带，用凉水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘，如果有时间多清几次最好，在用我们清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子轻轻扎一下，就扎破，就可以关火出锅了，再次清洗，就可以吃了。第二种方法，最方便醋煮法，在煮海带之前用清水多洗几次，在用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都可以，它能使海带快速变软），泡上1个小时左右再进行煮，这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷，非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更好看。第三种方法，最科学的菠菜煮法，这种方法大多数家庭没有做过，在过去的家庭一般都用食用碱煮海带，现在的家庭一般都用醋煮海带，所以被称为最科学的方法，用的就很少了。这种方法可以多推广，毕竟现在的人们都注重健康，注重养生。就是把海带清洗干净以后，在煮海带的时候，可以放一些菠菜，因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂，这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。试试就会知道味道如何了。第四种方法，最复杂的蒸煮法，这种方法，感觉用的少，因为要先蒸后煮，就是说，得先把海带清洗干净，在用蒸锅蒸30分钟，接着在继续煮十几分钟，这种方法是比较复杂一些，但是口感比较好，因为蒸完后的海带已是半生半熟，所以煮起来要不了多长时间，喜欢吃脆的海带可以试一试这种方法。第五种方法，干蒸法，先把海带清洗干净，再把挽成团或者挽成捆，不要一次挽的太多，这样可以减少蒸的时间，放在笼屉上隔水蒸半个小时左右，捞起来，再用清水2小时以上，用这样的方法处理海带，不但软而且脆，用它来炒、凉拌、炖菜都爽脆可口。可可的小贴士吃海带的禁忌1、别把海带当主食吃，因为海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。2、海带不能长时间浸泡，因为海带浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。3、处理好的海带，也不要煮太长时间。大约20分钟左右就好，用手掐一下就知道了。5908阅读搜索三种人不宜吃海带超市干海带丝怎么泡干海带一般泡多久为啥口臭最怕海带带盐干海带丝怎么泡发干海带先泡还是先蒸海带生的煮熟要多长时间?
怎样做海带才会烂得快
做海带烂的方法：1、提前泡发。可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。2、放醋或碱。海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅,然后再在煮海带的水中少加一点醋或碱,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻而非植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗**等多种生物功能。扩展资料：海带的食用禁忌1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。 但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒。海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。5、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。6.沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。参考资料：百度百科——海带海带怎么煮烂
如何煮海带？如何把海带煮烂？
1、最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。2、最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。
3、最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。
海带怎么煮容易烂
如何煮海带？