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西安水盆羊肉的做法

2022-12-19 12:49:15 精选菜谱

今天做菜网给各位分享水盆牛羊肉做法的知识,其中也会对西安水盆羊肉的做法(陕西的水盆羊肉的做法窍门)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

西安水盆羊肉的做法

西安水盆羊肉的做法

水盆羊肉的做法步骤烹饪中准备的食材:羊楠1000克、花椒5克、桂皮2个、草果3个、豆蔻5个、小茴香10克、良40克、大2根、粉丝适量、香菜适量、八角2个、料酒适量、盐少许做法步骤:1、处理羊楠:将事先买来的羊楠用清水冲洗干净,再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块,放在锅中,加入清水以及料酒,用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。2、熬煮水盆羊肉:将焯煮好的羊楠捞出,用水洗净浮沫脏东西,再放在煮锅里。把准备好的配料都统统包进纱布里,将调料包也放入锅中,倒入清水,用大火烧开。3、等到锅中汤水烧开后,转为小火炖煮2个小时。同时在另一锅中加入粉丝、葱花和香菜末,再将羊楠汤汁浇入,烧开2-3分钟,即可加入食盐调一下味道,水盆羊肉就做好啦。烹饪中的小技巧:大家也可以选择羊骨和羊肉来代替羊楠进行炖煮熬汤,这样熬煮出来的羊肉汤香味更加香醇浓郁哦。

澄城水盆羊肉怎么做

将切成块状的羊肉放入开水锅中,四五分钟后,水上边会冒出白沫等渣,用勺子将这些渣反复去掉后,将水倒掉,把羊肉在清水中反复淘洗干净,注意,这个步骤很关键,这个会确保后边汤的清澈程度,一般至少三至五遍才可淘洗干净。  接下来就是将洗干净的羊肉,放入盛满清水的锅中,放入盐和配好的调料袋,盖上锅盖,开至大火烧开后,然后调至中火,焖约两个小时后,待到用筷子戳羊肉至渐煮烂状即可。  最后一个步骤,就是将切好的羊肉放入碗中,呈上熬制好的羊汤,然后兑上开水至个人最佳口味即可。为什么要兑开水?因为先前盐要放多些才好让羊肉入味,而这个时候兑开水即才好稀释至个人口味。  上边撒上香菜、蒜苗或葱花,一碗热气腾腾的水盆羊肉就这样新鲜出锅啦!  尝下味道,纯天然不加任何添加剂熬制的羊汤,味道真是鲜美!

怎么做水盆羊肉?

水盆羊肉正确吃法

水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上,然后一口馍,一口汤。水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃,以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。水盆羊肉的历史已久,《山家清供》这本书曾记述了煮羊肉汤的技巧,《宋书》中也曾有过关于羊肉汤的描写。西安市也有不少的街名都证明了水盆羊肉的形成和发展。水盆羊肉其实就是羊肉泡馍,这种菜在西安被称为煮馍,每个地儿的叫法都不一样,但是做法还是大致相似的,只是味道会因为其中步骤的些许不同有一些变化。此外,水盆羊肉的吃法各地可能还有些许不同。水盆羊肉是冬季防寒必备,食用羊肉有很多好处,比如羊肉可以治疗脾胃虚寒导致的反胃畏寒等症状。羊肉还可以温补肝肾,用于治疗腰膝酸软冷痛、阳痿等症状。同时,羊肉还可以补温经,是女性产后滋补的一大补品。羊肉对于女性和男性都十分友好,在中国古代,人们还普遍认为羊肉是一种温补强壮剂。

陕西水盆羊肉怎么做才好吃

固市水盆羊肉的做法和配料是什么?

原料配方:羊肉(选鲜嫩膘厚)2.5千克香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量盐味精少许制作方法:1.将鲜羊肉剔骨,并交羊肉与骨分别洗净。2.将羊肉放入锅内加水烧沸,再将羊骨砸断放入一同继续煮0.5小时,投入香料(装入布袋扎紧)。然后将羊肉捞出,切成小块,排放在原锅内(原汁原锅),用大火烧沸后,转中火煮约3小时,加上盐调好口味,再用小火慢煮10小时(火候要保持肉汤冒泡),撇清油沫,捞出肉放在案板上,切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸,浇在肉块上,加点味精即成。
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