今天美食菜谱网给各位分享怎么做青椒肉丝窍门经验，其中也会对青椒肉丝怎么炒才嫩(青椒肉丝怎么炒比较嫩)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青椒**怎么炒才嫩
青椒**面的做法带汤
童年的味道总是最美好的，青椒**面就是我儿时对面条最初、最美的认识。。。。。。对于一个南方人来说，大米就是主食，面条真的是很少很少作为正餐放在桌面上的。随着时间的推移，信息的发展，南北方的特色美食是越来越大众化，只要你喜欢，就没有地域之分，但是面条，我还是最爱儿时的那口味，青椒**永远在我心里占有一席之地。点击图片▲收藏本菜谱青椒**面图文|承灿妈咪CCM**250克豆腐干1块葱花2大勺姜丝1大勺金龙鱼优+活性发酵空心挂面300克料酒2小勺生抽1小勺老抽1小勺盐2小勺胡椒粉少许玉米淀粉1小勺老干妈1小勺醋1小勺熟花生1小勺色拉油适量1.里脊肉切丝加入葱花，姜丝，料酒和生抽拌匀。2.加入1小勺盐，胡椒粉和玉米淀粉拌匀。3.水煮沸后下入金龙鱼优+活性发酵空心发挂面。4.水开后加冷水，重复三次，因为是空心面条，所以煮面的时间比较长，差不多要六分钟。5.煮好的面条捞出，立刻放入冷水中，这样的面条会更劲道哦。6.油烧热立刻倒入**，快速翻炒。7.当肉炒制6分熟时，倒入老抽上色，然后盛起待用。8.锅中倒油，油热后倒入豆干，炒一分钟左右。9.再倒入青椒丝，和一小勺盐继续炒1分钟。10.倒入**，快速翻炒。11.出锅前倒入醋，增添风味。12.碗中根据个人口味放入生抽，醋和胡椒粉。13.加入适量的清水作为清汤后加入面条。14.放入炒好的青椒**，老干妈，熟芝麻和葱花即可。15.超级好吃的青椒**面就做好啦，一碗下去毫无压力哈。小窍门：第一次尝试空心面条，发现它吸水性特别好，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，这样的面条适合做汤面也适合做炒面或者拌面，吃法非常的多，由于它吸汤性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，而且它是活性发酵的，更好吸收更好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，营养好，更健康，下次去超市我要多备点货，太好吃了怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
这么做的青椒**你吃过吗？好吃又简单，快来学习！青椒**毛豆的做法，青椒**毛豆怎么做好吃
青椒**面的汤怎么做
初冬的早晨，给孩子来一碗热气腾腾的青椒**面，元气满满如何炒出嫩滑不老的**？
1、里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依据**长度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切丝。这里有一个技巧，到底是横切还是竖切呢？我们记住一个口诀：“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。猪肉要顺着肉的纹理切2、切一些姜把它碎成姜蓉，先少加一小勺盐、少量的胡椒粉、一小勺糖，这时再磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，用手抓均匀，让蛋清和淀粉均匀的粘附在每一根**，如果能深入每个**里面当然是最好。3、这时倒入一汤匙油，目的是锁住肉里面的的水分不至于炒的时候太热而失水分，静置5分钟。这时开火热锅，锅里放入少许油，当高火时加入**，快速翻炒至**变白。注意当**变白已经差不多了，再炒就会很快丢失水分，就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。倒入一汤匙油，炒至**变白5、再加入少许生抽，同时滴几滴老抽，加入老抽主要是上颜色，呈现黄色好看。注意老抽不要太多，太多颜色就重变黑了。尽快翻炒均匀后撒入之前准备好的已炒香芝麻即可，加入芝麻后味道更香。加入少许生抽，同时滴几滴老抽这里有几个技巧需要掌握：1、切**时注意是顺切，防止碎掉。要先切片再在片基础上切成丝。2、炒**最重要的是锁住水分。**没有了水分自然就不嫩了。就像人一样脸上没有水分看着就老了很多。怎么保住水分很重要。辅料中加入淀粉、少量油就是为了尽可能地锁住水分。在炒的时候要高火，是要尽快炒熟，水分在最短的时候保住。发白基本就可以了，不要继续炒了！3、腌肉时去腥可用胡椒粉，用少许料酒来代替也是可以的。在家做辣椒炒肉时，需要注意哪些事项？
引言：辣椒炒肉是很多人都喜欢吃的一道菜肴，因为辣椒炒肉特别的鲜香下饭是一道经典的家常菜肴。在很多地方的餐馆，辣椒炒肉的点单率都非常高，但是经常在外面吃饭会很不健康，外面的食材和使用的食用油都没有自己在家里做的放心。有很多人自己在家做辣椒炒肉时，却总是感觉没有外面厨师炒出来的好吃，其实我们只要在做的时候掌握一些技巧和注意事项，也能够做出好吃的辣椒炒肉。一、辣椒炒肉需要的食材想做一道美味的辣椒炒肉，首先要准备猪肉，青椒，葱蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，料酒，蚝油等。首先我们把猪肉处理一下，猪肉先切成片再切成条状，切的时候可以切细一些，这样更方便入味，切好的猪肉放在一个大碗里，加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀也可以用手抓匀，再加入食用盐腌制。这一步是为了让猪肉吃起来更加嫩滑口感不柴。二、辣椒炒肉的准备步骤猪肉处理好放在一旁备用，这时候我们把青椒用水清洗干净，然后放在案板上，用刀切成细丝状切的时候也注意可以切的细一些，这样在炒的时候青椒更容易炒熟，而且方便入味，切好的青椒也放在一旁备用，把葱姜蒜也清洗干净，切成蒜末和葱花。准备工作都做完之后，接下来就可以开始炒辣椒炒肉了。三、辣椒炒肉的制作方法起锅烧油，把腌制好的猪肉放进烧热的油锅里进行煸炒，等到把猪肉炒制定型变色呈出备用锅中留少许食用油，然后加入葱姜蒜炒香，闻到香味后就加入青椒进行翻炒，炒到一两分钟就加入刚才已经炒过的猪肉继续翻炒，这时候可以进行调味，加入生抽老抽，食用盐等出锅之前可以淋上一些淀粉芡汁，然后撒上葱花就可以出锅了。