今天美食菜谱网给各位分享熟肘子炒辣椒的做法大全家常做法大全经验，其中也会对枣庄蒜香肘子的做法(蒜香肘子图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
枣庄蒜香肘子的做法
蒜香肘子的做法材料
主料：肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
肘子和什么一起炖好吃
肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。具体制作方法
第一步：准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、适量、适量、小茴香适量。（干辣椒的量随自己口味，放一两个可以去腥。如果放得多，那就是提升辣味了。）
第二步:将肘子和猪蹄放入冷水锅中，再放入3勺料酒，大火烧开后继续煮5分钟。然后，将肘子和猪蹄捞出，用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬，猪皮上的毛都会张开。所以，这时候发现猪皮上哪还有毛的话，可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。)
第三步:汤锅中放入半锅水，然后将姜片、黄豆酱、、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中，大火烧开后再煮5到10分钟。
第四步:锅中倒入少许油，再将冰糖放入锅中，小火开始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由锅底开始往上冒小泡的时候，关火。
第五步:将糖色倒入汤锅中。(倒的时候要小心点，小心油溅出来。)
第六步:将肘子、猪蹄放入高压锅中，然后倒入汤汁。盖好锅盖，选择炖肉功能即可。(如果不使用高压锅，那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中，大火烧开后转小火再炖2-3个小时。)炖好后，在肉汤中再浸泡几个小时，味道更好。
第七步:吃的时候，将肉汤淋在肉皮上一些，不仅好吃，也更好看哦~
香辣霸王肘的做法，如何做，怎么做，做法大全附图
香辣霸王肘做法香辣霸王肘材料：猪肘1000克。
辅料：盐3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，干辣椒段150克，花椒5克，姜片10克，葱段25克，蒜片10克，食用油30克，红卤水 2000克。
香辣霸王肘详细制作方法
1.猪肘洗净，入沸水焯水，再放入红贞 水中岛熟软捞出，在猪财上剞几刀。
2.锅内放油，下干竦椒段、花椒、姜片、蒜 片、葱段炒香，下猪肘，烹入料酒，放盐、胡 椒粉、白糖、味精略炒，起锅装入盘中。
煮肘子怎么煮放啥调料
压猪肘子的做法大全
猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。 1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮沫和杂质。3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。7、把手撕白菜叶扔进高压锅的猪肘子的汤汁中，大火煮。8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.2.洗干净,特别是皮上的毛要刮净.3.放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.4.放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水漫过肉块，响后小火10分钟5.捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗6.最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水漫过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。主料：猪前肘1只辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml红烧肘子制作步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！ 2. 先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！3. 葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片4. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！~呵呵高压锅真是好东西啊！~压出的肘子骨头都酥了！ 6. 卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片7. 把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上！肘子炒什么菜
酸辣肘子的做法
猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂
1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热
3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸，炸成红色后捞出，再用刀划一个十字花刀，再将皮朝下的放入碗里
4.放入葱姜，放入花椒，倒入酱油和汤汁，蒸至熟软之后取出，丢掉葱姜花椒，将猪肘子放入盘中
5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入猪肘子中，再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中，撒些葱花就完成了。
猪肘子的做法介绍 家常猪肘子怎么做简便又好吃
方法步骤1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。