今天美食菜谱网给各位分享如何做好黑面条经验，其中也会对黑面馒头的做法，黑面馒头怎么做好吃，黑面馒头的家常(黑米面馒头的做法大全窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
黑面馒头的做法，黑面馒头怎么做好吃，黑面馒头的家常
奶香馒头材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
做法
1、和面。
a：混合面粉和白糖。
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。
黑面条是什么意思
黑面条就是面条颜色呈现黑色，韩式冷面一般是浅黑色，使用荞麦面加其他的面混合揉制的，进到热水里煮熟就是黑色，延边的冷面也是一样的黑小麦怎么吃
可以磨成黑麦粉做馒头吃。材料：高筋面粉250克，面粉250克，黑麦粉50克，酵母粉5克，水290毫升，白糖7克，盐4克。1、将7克白糖溶入45度左右的290毫升的温水中，加入5克酵母，搅拌均匀，让酵母活化2至3分钟。2、称量高筋面粉250克，普通中筋面粉196克，黑麦小麦胚芽粉50克,，加盐4克。3、将各种干性材料搅拌均匀。4、加入活化好的酵母溶液，用筷子搅拌成絮状。5、手工和面至“三光”，即面光、手光、盆光。6、用温纱布盖在盆口，盖上盖子，发酵2-3小时。7、面团体积涨大至2-3倍大时，即发酵成功，将剩下的40克面粉揉入发酵好的面团中，余下的14克面粉做手粉，防止面团粘手。8、将蒸架刷上少油量，把面团揉成长条，揪成大小差不多的面剂子，搓成圆馒头形状，均匀摆放。9、将馒头生胚醒发20分钟。10、先中火，后大火，蒸20分钟，关火后，焖上2-3分钟，才揭锅盖。意大利面那种面条是什么面条怎么做出来的
主料：高筋粉250g、鸭蛋黄5个、蛋清1个、橄榄油30g辅料：盐2g、牛奶适量1、按所需分量备好原材料，2、把所有材料除牛奶外倒入盆里，牛奶是最后用来调整面的软硬的，我用的鸡蛋的量最后和面太硬了，不能成团，就加了少许的牛奶,如果软硬合适就不用加牛奶。3、和成了硬面团。面团盖上保鲜膜饧30--60分钟。4、把面团分成4个剂子，每个剂子在压面机上反复压4--5次，先压厚的，5、对折后再压一遍，6、然后再调整的稍微薄一点，也是压两遍，最后压成约2--3毫米厚的片，7、用细刀切成面条，这个厚度出来的面条基本是圆形的。8、压好的面条。不知道买黑荞面还是白荞面，黑荞面好还是白荞面好？
荞麦面是夏季必备的一样单品，吃着荞麦面吹着空调真的是非常的享受。但是，因为荞麦有两种品种，一种是白荞麦，一种是黑荞麦，所以在将这两种荞麦做成面条的时候自然会有白荞面和黑荞面。白荞面和黑荞面其实都差不多，不过，也会存在着一些细微的差异。很多的人在买荞麦面的时候，看到两种荞麦面就不知道该如何选择了。那么关于不知道买黑荞面还是白荞面，黑荞面好还是白荞面好？以下是我的看法：一、黑荞面和白荞面没有好坏之分黑荞面是用荞麦加上荞壳一起做成的，白荞面是只用荞麦的面做成的。所以，由于黑荞面里面含有荞壳，才会使得做出来的面看上去有点黑黑的。不过，虽然黑白两种荞麦面在颜色上有区别，这两种荞麦面在选择上是没有区别的，也没有什么好坏之分。二、黑荞面和白荞面在口感上有些微差异黑荞面由于在里面加入了荞壳，所以比较黑，而且，荞壳还会使得黑荞麦面的味道变得比较的苦涩。而白荞麦面就是只用了荞麦产出的面粉制成，颜色接近白色，但是也不是全白，里面依旧会有一些没有清理干净的荞壳。白荞麦面相对来说就比较的细腻，吃起来的口感也会比较顺滑，没有苦味。三、可以根据自己的喜好进行购买我们在选择到底要购买什么样的荞麦面的时候，可以根据自己的喜好来购买。如果自己喜欢吃稍微有点苦涩的，有点硬的面，就可以买黑荞麦面。如果自己喜欢吃口感顺滑，没有苦味的，就可以买白荞麦面。关于不知道买黑荞面还是白荞面，黑荞面好还是白荞面好？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流。什么面条属于粗粮
包括玉米面高粱面之类的，都属于粗粮面。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。扩展资料：粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。参考资料：百度百科-粗粮面大米面的做法大全，大米面怎么做好吃
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不知道你是哪里人，我们北方的各个市场里卖面条的都卖专门供炒面用的细面条的，而且都是蒸好的，回家直接炒就行了，你去你们那的市场看看吧，如果都没有的话那就没辙了，这种面条自己的没法做的