今天美食菜谱网给各位分享酸菜豆腐排骨汤的做法大全家常做法经验，其中也会对酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做(排骨炖酸菜的家常做法大全家常窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸菜炖排骨的做法步骤图，酸菜炖排骨怎么做
材料排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁
做法
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！
锅仔酸菜排骨的做法
酸菜炖排骨：原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
酸菜排骨汤：原料：猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克
步骤：
1、骨头用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西；
2、香菜洗净切段备用；
3、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用；
4、沙锅加足清水，加姜片高火煮沸，下酸菜、排骨，五花肉，煮沸后加入料酒；
5、转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；
6、最后加入香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
健康小贴士：
1、喝这汤时，不要与柿子同食，酸菜与柿子反应会导致胃石症。
2、酸菜不用腌制太久，否则会产生大量**酸盐。
3、最好搭配玉米饼一起吃，既调节口味，又更健康。
你可一结合一下，锅仔酸菜排骨我还是真没听说过
高压锅做酸菜炖排骨的做法
酸菜炖排骨怎么做
酸菜炖排骨是哪个地方的菜 酸菜炖排骨
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，是冬季餐桌最家常的一道东北菜。酸菜炖排骨的做法窍门
做法一
(1) 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
(2) 在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
(3) 烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
做法二
(1) 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨;
(2) 另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨;
(3) 酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝;
(4) 排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖;
(5) 粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
做法三
(1) 锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。
(2) 白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。
(3) 炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
(4) 待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
(5) 另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。
(6) 大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。
(7) 酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
(8) 生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。
(9) 锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。
(10) 水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。
(11) 放入排骨，水没过排骨即可。
(12) 盖好锅盖炖半个小时左右。
(13) 码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。
酸菜炖排骨是哪个地方的菜 酸菜炖排骨
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，是冬季餐桌最家常的一道东北菜。酸菜炖排骨的做法窍门
做法一
(1) 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
(2) 在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
(3) 烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
做法二
(1) 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨;
(2) 另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨;
(3) 酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝;
(4) 排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖;
(5) 粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
做法三
(1) 锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。
(2) 白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。
(3) 炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
(4) 待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
(5) 另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。
(6) 大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。
(7) 酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
(8) 生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。
(9) 锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。
(10) 水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。
(11) 放入排骨，水没过排骨即可。
(12) 盖好锅盖炖半个小时左右。
(13) 码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。
酸菜炖排骨是什么地方的菜
东北菜做法一
食材准备
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜
酸菜炖排骨
调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
酸菜炖排骨(19张)
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。[1]
做法二
食材准备
主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。
调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
酸菜炖排骨(12张)
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
（做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法）
做法三
主料：猪小排、酸菜
辅料：水、姜、大葱、八角
调料：食盐、白糖、花生油
酸菜炖排骨
做法：
1、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。
2、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。
3、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
4、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
5、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。
6、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。
7、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
8、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。
9、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。
10、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。
11、放入排骨，水没过排骨即可。
12、盖好锅盖炖半个小时左右。
13、码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。[2]
东北菜：大骨头炖酸菜怎么做？