今天美食菜谱网给各位分享如何汆鲅鱼丸子经验，其中也会对生汆鱼丸子怎么做好吃(怎样做鲅鱼丸子)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
生汆鱼丸子怎么做好吃
主料草鱼一条 娃娃菜两个
粉丝一小把 葱姜蒜适量
盐适量 鸡蛋一个
水适量 盐适量
胡椒粉适量 玉米淀粉适量
生汆草鱼丸子的做法步骤
1. 把草鱼劈层两半，剔出鱼骨，用小勺刮出鱼绒，再挑出里面的细刺，用刀来回剁碎。放在盆里，然后用打蛋器成一个方向的搅拌，中间加水三次，尽可能的打出筋来，这样就形成了鱼胶，大概有些稀，不过不碍事。
2. 锅里加水烧开，然后用勺子把打好的鱼肉泥，搞成圆形的，放进锅里，等到丸子都漂浮起来，证明已经熟了。然后用漏勺捞出，放在冷水里放凉备用。
3. 准备口锅，放油，油温差不多后，放进葱姜蒜，炒出香味后，把准备好的娃娃菜放进去，然后加适量水，盖上锅盖焖一会，青菜是很好熟的，然后放入泡好的粉丝和鱼丸，大概十分钟不到的时间，就好了，最后放上盐就OK了，很香的，呵呵^O^
4. 忘记说一点了。切好的鱼绒，要放点淀粉，黑胡椒，还有蛋清，一起搅拌，再用打蛋器。
鲅鱼怎么做肉质才软嫩啊
红烧鲅鱼丸子怎么做好吃，红烧鲅鱼丸子的家
食材主料
鲅鱼
400克
鲜虾仁
100克
辅料
海鲜酱油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
胡萝卜
适量
香菜
适量
步骤
1.燕鲅鱼，（亲戚送的好大。足足有近90cm；）
2.去除鱼骨，取肉。
3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。
4.鱼虾仁。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；
6.锅起热水后，汆之。
7.氽好的鱼丸。
8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜，出锅即可。
小贴士
注：
1．吃鱼前后忌喝茶
2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
清汆鱼丸制作方法是怎样的？
清汆鱼丸的制作做法：1、1000克鱼肉洗净，切成小块。2、剁成极细的鱼蓉待用。3、葱、姜切细丝。4、加少量清水浸泡成为葱姜水。5、花椒加清水浸泡成为花椒水。6、香菜摘洗干净切成小段待用。7、鱼肉蓉里加入适量的花椒水和葱姜水，不要一次性加太多，花椒水大概加4勺，葱姜水大概加5~6勺，如果不够，后面再加。8、加入两个蛋清。9、加入8克盐。10、加入4克鸡精。11、加入20克淀粉。12、加入30克料酒。13、将鱼蓉顺着一个方向，搅打上劲，如果鱼蓉比较干，可以再加些葱姜水。搅到鱼肉完全把汁水吸收，有一定的粘性，能够捏成团即可。14、用手将鱼蓉挤成丸子。15、锅中加大量的水，加热到70度左右，逐个下入鱼丸，小火加热，不要让水沸腾了，否则容易把鱼丸煮散，直到所有鱼丸都飘起来就可以关火了。16、将鱼丸捞入冷水中激一下，使其更加紧实。17、另起一锅，加入清水烧开，下入鱼丸，加入4克盐调味。18、再加4克鸡精。19、最后加入香菜段。20、盛入碗中，加入少许香油。221、少许胡椒粉调味就完成了。红烧鲅鱼丸子怎么做好吃，红烧鲅鱼丸子的家
食材主料
鲅鱼
400克
鲜虾仁
100克
辅料
海鲜酱油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
胡萝卜
适量
香菜
适量
步骤
1.燕鲅鱼，（亲戚送的好大。足足有近90cm；）
2.去除鱼骨，取肉。
3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。
4.鱼虾仁。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；
6.锅起热水后，汆之。
7.氽好的鱼丸。
8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜，出锅即可。
小贴士
注：
1．吃鱼前后忌喝茶
2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
鲅鱼怎么做好吃？
糯米丸子和鱼也可以做成佳肴鲅鱼丸子汤怎么做好吃
主料鲅鱼一条（1斤左右） 小白菜10颗左右
辅料
葱50g 盐适量
姜50g 白胡椒粉适量
料酒适量
鲅鱼丸子汤的做法步骤
1. 剔下鱼肉，鲅鱼肉去皮，加入姜末50g，蒜末少许，放入少量料酒，剁碎！收入盆中，加入少许盐，用手使劲和dt
2. 小白菜洗净，放入开水里焯熟，但是不要太烂，捞出过凉水，切1.5 cm的段备用！
3. 在锅中加入水，等水稍微热时就往锅中下丸子，用勺子团一个个丸子放入水中，切记！！！不要去搅拌，因为此时丸子并没有成型，带水稍微开一点再搅拌！
4. 等丸子飘起来就熟了，加入小白菜，放少许盐，白胡椒粉调味，关火，就好啦！
汆鱼丸怎么做呀？
怎么炖鲅鱼口感鲜嫩？