今天美食菜谱网给各位分享油条加什么经验，其中也会对油条的配料及做法有哪些？(油条正宗的配料方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
油条的配料及做法有哪些？
油条的配料：面粉2公斤；食盐20克；水1.2公斤；无铝油条膨松剂40克。油条的具体做法如下：按配方称量好各种原料备用。2. 把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。3.把称量好的食盐溶解在和面水中，并把混有食盐的水,倒入面粉中。4.揉成面团。如图所示：5.为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。6.在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。把醒发好的面团拉伸成长条,然后擀成片,再切成大小相同的条形。如图所示：7.把醒发好的面团拉伸成长条，然后擀成片，再切成大小相同的条形。如图所示：8.炸油条油温一般控制在180-200℃,油炸的时间为1-2分钟,先把油加热到需要的温度,备用。9.把抻拉好的条放入油锅中。如图所示：10.用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。
好的油条的配方是什么呀？
配方：高筋粉500克、柠檬酸2克、小苏打4克、臭粉4克、酵母适量、盐6克、水315毫升(参考用量)。制法：把面粉与泡打粉混合，开窝。除苏打外其余原料一起放在窝里，加温水快速搓匀，及时加进面粉搓成团，再加进苏打搓匀,搓时要擦烂搓透，至表面稍光滑为止。粘台时只能用刮片铲起，不能随意加粉。搓好后，用薄膜盖着静发约3小时。然后揭开薄膜"@"搓一次，照样盖住约2小时即可油炸。油炸时，轻手把面团拉长，杆薄，切片，拉上水线，两片重迭。油将冒烟时，双手轻拿油条两端，拉长放进油锅，浮起后不断翻动，炸至空心并呈金黄色即成。
注意事项：面团不能搓得过硬。最后一次静发后，不能再把面团搓起筋。拉油条时用力要均匀，两头不要捏得太重。可在本配方上加进油条发泡剂，使油条更膨大，但味道欠佳。
本配方为传统配方改进的试用方法,用柠檬酸代替明矾,酵母代替泡打(受梅梓与我的松糕制法不同的启发)蓝字加进苏打的工序可改在"@"处加入.
本配方为试用配方,希望各网友试制后及时把制作情况向上汇报,以便大家共同探讨,做出真正不含对大脑有害的铝元素的油条.
油条和什么菜炒的好吃?
青菜炒油条食用油条与油菜、香菇搭配做出来的一道美味，吃起来鲜美入味、口感丰富，它的做法非常的简单，5分钟就可以搞定，在做的时候油条要最后下锅，因为油条本身就是熟的，炒久了油条太烂了就不好吃了，下面就来为大家详细介绍这道青菜炒油条的做法技巧。青菜炒油条的做法教程：
1.油菜洗净切成2段;香菇洗净切片;油条切段备用。
2.炒锅烧热，倒入4大勺油，油温5成热后放入葱蒜末和少许五香粉爆香。
3.倒入香菇片炒软。再倒入油菜。加盐。加蚝油大火炒约10秒钟，至油菜变软。
4.然后加入鸡精调味炒匀。
5.最后放入油条快速翻炒均匀即可。
做油条加什么最酥脆？
油条最简单的做法，个个蓬松酥脆，加黄瓜一拌，清脆爽口不油腻油条加了起酥油的用途
使油条起酥。起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。扩展资料其他功能特性：1、可塑性可塑性 是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以像液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。2、酪化性起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。参考资料来源：百度百科-起酥油炸油条放什么彭松剂才 酥脆
油条是早餐店最受欢迎的美食之一，一根油条和一杯豆浆真的是超满足，很多人在家也试着炸油条，做出来的总是很硬也不蓬松，实际上炸油条真的特别简单，知道技巧后，轻松就能做出蓬松又空心的油条油条放什么添加剂才又脆，酥，又好吃
油条蓬松酥脆，凉了不发硬才行，达到这一目的，可以使用无矾油条膨松剂泡多源或无碱油条膨松剂面欣酥。外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。