今天美食菜谱网给各位分享糯米小红豆饼做法经验，其中也会对红豆糯米糕的做法大全，怎么做如何(红豆糯米糕的家常做法大全)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红豆糯米糕的做法大全，怎么做如何
主料糯米粉180克 蜜红豆50克 辅料幼砂糖30克 水170ml 红豆糯米糕的做法步骤1. 食材2. 盆里倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一点点加入糯米粉搅拌融合至无颗粒状态。3. 加入红豆搅拌均匀4. 倒入已抹油的容器，用保鲜膜覆盖，放入已烧开水的锅里蒸25分钟，打开保鲜膜再蒸2、3分钟。关火。5. 晾凉后的红豆糕切成条或片就ok了。6. 切成条的红豆糕可以用保鲜膜包裹一下那样就不会回粘在一起了。7. 也可以切成小块再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）小贴士糯米粉一定要一点点慢慢的加到水里，等粉与水完全融合后再加入少许粉融合后再加。喜欢甜一点的朋友可以增加砂糖的用量。用保鲜膜盖着蒸是为了不让水蒸气滴入，我试过不用保鲜膜做出的红豆糕有很多水在上面。为了脱模容易，抹容器用的油请选择猪油或黄油。
糯米红豆饼的做法步骤图，糯米红豆饼怎么做
红豆糯米糕做法
怎么做糯米红豆糕
糯米红豆糕求一份正宗台湾红豆饼的面皮配方！跪谢亲们！
正宗台湾红豆饼的面皮做法如下。材料：1.全蛋100公克、细砂糖30公克、盐3公克、牛奶100㏄、水100cc、沙拉油30cc。2.低筋面粉160公克、中筋面粉40公克、香草粉6公克、泡打粉3公克。作法：1. 将材料2的所有粉类混合均匀一起过筛，备用。2. 取一盆，放入全蛋、细砂糖、盐，用打蛋器充分打匀，再倒入牛奶、水拌匀，续加入作法1的粉类拌匀至无粉末后，加入沙拉油拌匀，静置约30～60分钟。二.调面糊成功秘诀1.粉类要过筛低筋面粉或是预拌粉等粉类一定要过筛后才能使用。将预拌粉放入过筛器中，用手心轻轻地拍打使预拌粉过筛，除了使过筛后的面粉更为细致外，也能使空气充分地蕴含其中，让烘烤出的成品更为柔软细致，将泡打粉、可可粉、抹茶粉等粉类一起过筛，也是同样的道理。2.鸡蛋回温、奶油融化刚从冰箱取出的鸡蛋，在冰冷状态下不易打发，所以使用前30分钟需先取出退冰回温再使用。同样的，奶油也需要事先拿出来置于室温下软化，或者直接隔水加热至融化，这样混合材料时才不会花太多时间。如果要用瓦斯炉加热，一定要'隔水'加热，因为奶油很容易焦掉，如果不隔水加热，焦掉的奶油会带来苦味，影响成品的美味。3.分次加蛋充分拌合在调制某些面糊时，需要分次加入鸡蛋，让粉类和鸡蛋中的油脂慢慢完全的调合，如果一次将鸡蛋全数加入，面粉会一时无法均匀吸收，造成油水分离的面糊产生，搅拌不匀、面糊状态不一致，这样作出来的成品口感也就不好了。4.避免搅拌过度制作点心，必须先将多种材料混合做成面糊或是面团，且搅拌均匀，不可残留粉粒。然而，为了达到均匀的目的而搅拌过度也要避免，因为往往搅拌过度，蛋和鲜奶油打发起泡的气泡也会消失， 损坏了风味和口感。往往材料种类愈多，混合的次数也越多，越易发生搅拌过度的现象，应特别的注意。重点放在最后时刻能完全混匀即可。5.面糊静置吸水松弛成品要成功，面糊的成败绝对是重要的关键，面糊要拌得透彻，不要有颗粒或结块，以免影响成品口感。搅拌完成后依每道面糊特性不同所需，需静置约30~60分钟不等，让面糊均匀吸收水分松弛，能有效避免结块。静置完成后，为了避免面糊沉底不均的状况发生，制作前需要再次略搅拌均匀透彻再使用。扩展资料：台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。台湾红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。参考资料：台湾红豆饼-百度百科怎样做糯米南瓜红豆饼
南瓜红豆饼怎么做
【南瓜红豆饼】食材：小南瓜2个、自己做的红豆1小碗，白糖适量、面粉400左右，酵母4克。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、小南瓜洗净去皮去籽。
3、切成薄片，锅中加水，把南瓜放入笼屉蒸15分钟，蒸熟。
4、将蒸熟的南瓜取出，趁热加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥。
5、南瓜泥稍微温热后，分次加入面粉，加入酵母。
6、用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
7、面团发酵好了，比原来面团大一倍，有密集的蜂窝状。
8、在案板上面撒上面粉，取出面团，经过搓揉排气，搓成长条，分成小面团，擀成薄片，放入适量的红豆。
9、像包包子一样， 捏好收口按扁，做成小圆饼，全部做好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
10、电饼铛刷少许油烧热，放上饼，底面烙制成金黄色。
11、约2分钟，翻一次面，然后继续将另一面烙制成金黄色。
12、南瓜饼夹杂着红豆馅，松软香甜，非常有食欲，最近几周，这道饼我已经连续做了好几次。