今天美食菜谱网给各位分享四川辣椒炒肉怎么做好吃经验，其中也会对辣椒炒肉怎么做好吃呢？(辣椒炒肉怎么做比较好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
辣椒炒肉怎么做好吃呢？
辣椒炒肉怎么做？把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐，加入五花肉豆鼓，生抽蚝油老抽盐，翻炒均匀。
主料：酸包菜梗100克，猪肉100克，青椒100克
辅料：蒜1个，洋葱半个，香葱一段
调料：食油2茶匙，盐3克，淀粉适量，胡椒适量，生抽5毫升
做法
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝；猪肉切丝；葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝；猪**用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热，滑散**，盛起备用。
5、锅中余油，爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝，炒匀。
7、加入酸包菜梗，炒匀。
8、倒入滑散的**。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀，调好味，盛入盘中。
辣椒炒肉做法家常做法
上锅需焖10分钟哦辣椒炒肉酒店菜谱
这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。把锅预热，放少量盐，再放少量油。
把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
把切好的**，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
用淀粉把肉腌制一下
2.锅内少许油，热过后放入腌制好的肉煸炒出油分
3.放入青椒块儿翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，大伙翻炒3分钟，最后水淀粉勾芡，出锅
烹饪技巧
因为了生抽和老抽，就没有再放盐，味道刚好哦！如果大家口味比较重，可以加少许盐调味。
菜品特色
家常菜中我最喜欢这道青椒炒肉，其实我并没有多喜欢吃肉，为了提味加了一些，每天都没有什么特别想吃的，而且如果每天做饭就觉得特别乏味，做一道简单的家常菜是主妇手中必要的准备！
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正宗川菜的青椒**好不好吃
多吃辣椒炒肉可以吗？
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗**物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗**物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能**唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 5、但是过多食用辣椒素会剧烈**胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使*门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。 适用人群 一般人群均可食用。 1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。 2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等**性食物可加重症状。 3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的**作用。 4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。 用法用量 1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒**”、“糖醋青椒”等。 2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。 食用功效 辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。 贴士 辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。 能帮到您吗？辣椒炒肉用什么辣椒比较好？
燕呈黄辣椒辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉怎么做材料 猪前腿瘦肉、湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许、拍蒜子。 酱油、盐、味精、菜籽油。 做法 瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。 小诀窍: 简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。； 不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。。。。 青椒炒肉的做法把肉切成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒也切成丝。炒锅里注入油烧热，放入准备好的**（片），用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入**一起翻炒，放入盐和味精，起锅装盘。我家一直这么炒，估计许多家庭都差不多吧，暂时还没有去想过什么创新的炒法。最好吃的湖南农家小炒肉（也就是青椒炒肉）把辣椒切成片，要用那种不打得青辣椒，一个辣椒切成三块就行了。现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟，放少许盐。把猪肉切成小块，最好是有点肥肉的那种，用少许芡粉抓匀备用。再起锅放油，将肉放入暴炒，放盐，放点黑豆豉也好，再将辣椒放入同炒，起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。 辣子炒肉怎么做？在我们重庆的话是这样做的，有青椒炒的种，也有红的干辣椒炒的。大同小异，简单青椒炒的鸡丁或肉丁：先倒油下姜肉爆干些，但不要太焦，也不要太湿。放点豆办酱，花椒，大蒜，少许老抽，盐，最后放青椒，侍青椒炒熟，爆香，放入鸡精就可以起锅了。对了肉丁生的时候可少放点盐码一下，这样更入味。如果是用红椒炒，那就叫辣子鸡，肉要爆干点，放青椒的时候放红椒，不要放豆办酱。总的说来要干些，焦些。