今天美食菜谱网给各位分享辣椒炒海蜇的做法大全经验，其中也会对海蜇皮怎么做好吃？(白菜拌海蜇皮怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
海蜇皮怎么做好吃？
海蜇皮是大众都非常喜欢吃的一种海鲜，其营养丰富，而且爽脆可口，是人们难以抗拒的美食，而海蜇皮的吃法也比较的多，尤其是凉拌海蜇皮的吃法，是十分受欢迎的。那么海蜇皮怎么凉拌好吃呢？以下就为大家推荐7种好吃的凉拌海蜇皮做法吧！【凉拌海蜇皮的7种做法】一、家常凉拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。做法：1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。二、金针菇拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。做法：1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。小贴士：1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。2、冰箱冷藏后食用口感更佳。三、糖醋黄瓜海蜇皮材料：主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。做法：1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。四、芥香海蜇皮材料：主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。做法：1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；4、最后把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。五、茄子拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。做法：1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。六、白菜拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；辅料——香油、盐、味精、醋各适量。做法：1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。七、豆腐拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。做法：1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮彻底洗净，滤干净沙粒备用；2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。
如何炒海蜇白菜
1.海蜇皮清洗干净后，切成丝2.用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3.浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4.大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝
5.大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
6.所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
烹饪技巧
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。
海蜇怎么做菜？
炝海蜇丝原料：海蜇500克，精盐10克，花椒油25克，酱油15克，醋15克，葱末5克，姜末3克，青菜丝、味精各少许。做法：将海蜇用温水泡好，去沙洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上精盐、酱油、醋、青菜丝调匀盛盘，最后放上葱末、姜末，加热花椒油炝在海蜇上即成。拌蜇皮原料：蜇皮、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精各适量。做法：将蜇皮洗净切成丝。用开水焯一下，捞出放凉，控净水。将黄瓜切丝，香菜切八分长的段。用黄瓜垫盘底，放上蜇皮丝、味精，浇上酱油、醋、香油，撒上香菜段拌匀即成。海蜇头需要煮吗,海蜇头怎么吃？
海蜇有哪些做法？
海蜇怎么吃?如果做凉菜,要怎么做?
呐，那要看是鲜的还是干的了。。。如果是鲜的，建议你做海蜇汤。
把海蜇剁成大拇手指指甲大小的块，备用。
再在放海蜇的碗里加上盐，味精，醋，香菜末，蒜泥，如果可以的话，放上西红柿片或者青椒末，香菜末，最后滴上几滴香油，因为海蜇本身容易化，所以不用加水，万事ok！
如果是干的，把海蜇用泡开，切成丝（宽窄按照个人喜好），沥干水分。
黄瓜切丝，海米少许，和加工后的海蜇丝放入一个碗中。
盐，味精各放少许，再加一点醋（量按照个人喜好），蒜泥，香油，最后香菜切段，撒上，大功告成。
其实呢，你会发现干的和鲜的做法其实差不多，味道也差不多，但鲜的吃到嘴里滑滑的，干的很韧，嚼起来咯吱咯吱的，很有口感。
呐，我是正宗的胶东人，吃海鲜的方法大都是传统的方法，历史也比较悠久哦~
对了，补充一点，如果是海蜇头的话（红色的，硬硬的，不会出水的那种），可以用辣椒炒（蒜瓣爆锅）很好吃。
请问海蜇怎么做好吃
1: 首先根据用量将海蜇皮准备好。 2: 切成丝。加水反复揉搓、浸泡。换几遍水，尽可能去除盐分和卤气。 3: 切好辣椒胡萝卜丝、蒜末，和海蜇丝一起拌匀，撒上白芝就好了。 4: 将金针菇放沸水中焯一下，捞出，和海蜇丝、辣椒丝放在一起，倒入香醋，搅拌均匀，撒点香菜点缀。 5: 切好圆葱和黄瓜丝，加醋、香油，和海蜇丝拌好即可。 6: 海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香醋，所有食材一起拌匀就OK了。家常菜的烹饪 菜谱