螃蟹中有一种梭子蟹，又叫海蟹，今天要带来的这道菜叫做梭子蟹炒年糕，可能很多人还没有吃过炒年糕呢，不妨试试这一款，尝试一些新做法。
梭子蟹炒年糕的做法一
食材准备
梭子蟹，年糕片，青红椒，大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉。
方法步骤
1、将梭子蟹清洗干净，去掉多余的东西，剁块；
2、将切好的螃蟹用白酒，盐，胡椒粉，淀粉腌片刻；
3、青红椒切菱块，葱切段，蒜切末，香葱切末；
4、起锅放热油，倒入腌好的蟹，煎炸至变色后盛出；
5、取油锅，放葱姜蒜，煸炒出香，放入辣椒酱，红油炒香；
6、然后放入之前的蟹块，翻炒均匀后加入少许白酒，放入年糕片；
7、炒匀后加少许开水，调入食盐，白糖，收汁后加青红椒翻炒；
8、炒匀后加少许香油，撒葱末即可出锅。
梭子蟹炒年糕的做法二
食材准备
梭子蟹，年糕，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，糖，辣椒酱。
方法步骤
1、准备好葱和生姜，生姜切成丝；
2、年糕切片，水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右捞出放入凉水里；
3、蟹洗净后用刀在三角区下端向上掀开，去除两边的腮须；
4、螃蟹平放在砧板上,从中间剁成两半,剁下两只钳子，用刀将其背敲碎,把剁下的两半蟹肉再剁剁成两半；
5、热锅后放入适量的色拉油，然后放入姜丝爆香；
6、爆香后放入螃蟹翻炒，接着放入焯过水的年糕，放料酒，生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒；
7、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
梭子蟹炒年糕的做法三
食材准备
梭子蟹，年糕，盐，料酒，葱姜。
方法步骤
1、年糕切条，蟹洗净去除多余部分后切块；
2、起油锅，烧热后放入年糕煸炒软后盛出；
3、锅中余油，下蟹，料酒，葱姜，翻炒至变色；
4、倒入炒的年糕，炒匀后加水稍煮片刻，收汁加盐即可。
梭子蟹炒年糕的做法四
食材准备
梭子蟹，年糕，彩椒，洋葱，姜，盐，糖，料酒，番茄酱，梅子酱，香油。
方法步骤
1、年糕用水泡20分钟，螃蟹洗净切块；
2、起油锅，螃蟹抓干淀粉后下油锅，炸至变色后捞出沥油；
3、起锅倒油，下蒜末。姜末爆香，加入蟹翻炒均匀；
4、加料酒，番茄酱，梅子酱，辣酱，盐，糖调味，放入年糕翻炒；
5、加少许开水，加彩椒丝，洋葱丝，味精，香油，炒匀后即可出锅。