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虾酱空心菜的做法

2017-01-14 14:39:59 精选菜谱

空心菜是一道非常美味可口的小菜,在家里经常可以吃到。而且空心菜的烹饪方法也比较多种多样,或许你大可试一试虾酱空心菜的做法。虾酱空心菜做法也比较简单,而且做出来又是一种不同的风味,如果你喜欢吃空心菜,千万不要放过虾酱空心菜喔。

虾酱空心菜的做法

虾酱空心菜食材准备

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食物主材

空心菜。

食物辅料

调和油,蒜头,虾酱,盐,粟米酒。

虾酱空心菜事前准备

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主材处理

1、将空心菜摘去老叶与老梗,择成小段;

2、放入清水中浸泡30分钟左右捞起沥干备用。

辅料处理

1、蒜头去皮;

2、去皮后的蒜头捣成蒜末备用。

虾酱空心菜入锅准备

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入锅步骤

1、将油锅预热,8成热度后下蒜末爆香;

2、加入虾酱与少许粟米酒继续爆香;

3、下空心菜快速翻炒均匀,烹入少许食盐即可出锅。

出锅必知

1、一定要等虾酱爆出香味后才倒入空心菜,这样炒出来的空心菜才更有香味;

2、下空心菜时一定要快速翻炒,不然会导致空心菜变色。

虾酱空心菜之小贴士

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1、在清洗空心菜的时候可以适当加入少许盐浸泡,祛除残留的农药与虫卵;

2、在食材搭配上可以根据自己的口味来搭配,亦可以增加一点干红辣椒来调理味道。

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