淮山的做法可多了，不仅可以作为炖汤的搭配食材，可以作为一道炒菜摆上桌。淮山的营养价值也颇为丰富，老人小孩都适合吃。淮山的做法可是多种多样噢，不知道喜欢吃淮山的你懂不懂得淮山的做法，即使不会做也没关系，下面小编整理了一些关于淮山的做法，可供你参考学习喔。
小炒淮山
食材准备
淮山，猪肉，青椒，酱油，姜，蒜，水淀粉，葱，红尖椒，胡椒粉，植物油，食盐。
方法步骤
1、将猪肉洗净切成片，淮山去皮洗净后切成粗条状并在沸水中汆水捞出；
2、分别将葱、姜、蒜与红尖椒切成小丁备用，青椒切小块；
3、起油锅爆香葱姜蒜与红尖椒后加入猪肉滑炒，加入少许开水；
4、放入淮山与青椒翻炒，加入少许酱油与适量的食盐翻炒均匀，出锅前加入水淀粉与胡椒粉即可。
桂花淮山
食材准备
淮山，淀粉，桂花酱。
方法步骤
1、将淮山去皮洗净后切成小段放入锅中蒸熟；
2、淮山不烫手时将淮山摆在盘中，摆出喜欢的造型；
3、取桂花酱加入适量的水，混合熬制2分钟左右，加入水淀粉勾芡；
4、将熬好的桂花汁淋在摆好的淮山上即可。
淮山烧仔排
食材准备
淮山，猪小排，食盐，冰糖，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，小葱，植物油。
方法步骤
2、淮山去皮洗净后切小块，蒜头去皮拍烂，姜切片，葱切末；
3、起油锅爆香姜片与蒜头后加入排骨煸炒出香，加入老抽与冰糖翻炒至上色；
4、加入料酒与生抽，并注入没过排骨的清水煮开转小火慢炖1个小时；
5、山药倒入锅内加入食盐调味煮至山药软烂，出锅时撒上葱花即可。
食材准备
淮山，乌骨鸡，大枣，食盐，姜，料酒，大葱。
方法步骤
1、将乌骨鸡剁成块后清洗干净在锅中加入料酒与姜片焯去血水；
2、淮山去皮洗净后切成块，大枣洗净，姜切片，从切段；
3、乌骨鸡、葱姜与大枣一同放入砂锅内注入足量的清水，大火烧开转小火煲1个小时；
4、1个小时后加入淮山继续小火慢煲30分钟，起锅前15分钟加入适量的食盐即可。