红烧土豆算是家常菜之一了，主要的烹饪技巧是炒和焖，因土豆含有大量的维生素、蛋白质、淀粉等营养物质，长期食用土豆对养胃健脾、润肠通便、利水消肿、美容养颜等都有非常大的功效。
红烧土豆做法一
红烧土豆
食材准备
方法步骤
1、土豆去皮洗净，切滚刀装均匀块，清水侵泡3-5分钟，沥干备用。
2、青葱切碎，装入小碗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀。
3、炒锅放入色拉油，油温升高后加入备好的土豆煎炒至两面焦黄。
4、将挑好的汁沿锅边淋入炒锅内，大火烧开转中火焖。收汁后加入切碎的青葱叶、盐，翻拌均匀即可出锅。
红烧土豆做法二
红烧土豆
食材准备
方法步骤
1、土豆洗净，去皮切滚刀，在清水里面繁复洗2-3遍沥干，洋葱切小块。
2、炒锅花生油，温度至5层熟，加土豆煎炸，加入胡椒粉、老抽均匀翻炒。
3、土豆上色均匀后，加入清水、蚝油，合锅盖中火慢煮2-5分钟。
4、汤汁要收完时，加入切好的洋葱小块、食盐、孜然，大火收汁，翻炒均匀即可。
红烧土豆做法三
红烧土豆
食材准备
土豆、八角、食盐、酱油、姜、水淀粉、清水、青葱、白糖、食用油。
方法步骤
1、土豆洗净去皮，切滚刀，青葱洗净一半切段一半切碎，备用。
2、锅中放适量的食用油，煎炸土豆至表面微黄，捞出备用。
3、在剩余的油里，加入八角、葱段爆香，香味出来加煎炸好的土豆。
4、依次放入白糖、食盐、酱油，翻炒均匀，加入少量清水，中火烧开。
5、2-4分钟后，转大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，起锅，撒上葱末 即可。