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西红柿炒大头菜的做法

2017-01-14 14:37:20 精选菜谱

大头菜在不同地方所指的蔬菜是不同的,这里大大头菜就是我们平时吃的芥菜葱绿绿的很有营养,大头菜脆生之中也带着甜,再搭配西红柿酸酸的味道,酸酸甜甜的味道更加可口。

西红柿炒大头菜的做法

西红柿炒大头菜的营养价值

1、西红柿含有丰富的维生素A,VA能够促进骨骼生长,对于眼干燥症、夜盲症等疾病具有一定的防治功效。

2、西红柿的营养价值高,又被称作神奇的菜中之果,其维生素C含量很高,熟食西红柿能够更好地吸收番茄红素。

3、西红柿还含有果酸和柠檬酸,二者能够帮助消化,果酸还能够降低胆固醇,对于高压具有一定的辅疗作用。

4、芥菜富含丰富的维生素和抗坏血酸,具有提神醒脑,解除疲劳的功效。

5、大头菜含有大量的膳食纤维,不仅具有宽肠通便的功效,同时还具有明目的作用。

6、大头菜和西红柿都含有的丰富的VC,VC是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。

西红柿炒大头菜的做法

材料准备

主料:西红柿2个,大头菜1/2个。辅料:油,盐,花椒粉,白糖,葱,味精

制作方法

1、将西红柿清洗干净后放入锅中一下,这样可以很容易的剥去番茄皮,或者将番茄在火上烤一下,烤制西红柿表皮的破裂,去掉西红柿外皮后,切成块状;将大头菜洗净后撕成小块,洋葱洗净切碎。

2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入洋葱爆香,开大火,放入大头菜翻炒,调入适量的花椒粉,翻炒均匀,再调入适量的白炒匀。

3、调入盐后倒入西红柿快速翻炒,炒至大头菜发软之后,调入适量的味精,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、如果不喜欢西红柿煮的烂软的做法,可以直接将西红柿切块,那样西红柿会更硬一些。

2、大头菜采用手撕的方法,能够更好的保留大头菜中的纤维,不仅口感更好,营养价值也更高。

3、炒时尽量不要添水,大头菜和西红柿的水分其实已经足够了,如果添水,味道会打折扣。

4、注意这道菜一定要用大火炒,快进快出炒出来菜更加好吃。

5、如果喜欢酸的口味可以不放白糖,因为大头菜本身带有一点点甜味。

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