酸辣土豆丝的做法步骤

本文目录

1、酸辣土豆丝食材明细

2、酸辣土豆丝做法步骤

食材明细

主料

• 土豆 适量
• 干红辣椒 适量

辅料

• 葱 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

• 1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
• 2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
• 3再将土豆片切成细丝。
• 4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
• 5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
• 6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
• 7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
• 8放入泡好的土豆丝。
• 9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
• 10放入红椒丝翻炒均匀。
• 11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
• 12简单但不失美味的酸辣土豆丝。

小窍门

加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。