1、羊蝎子火锅食材明细
2、羊蝎子火锅做法步骤
食材明细
- 孜然 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊蝎子火锅的做法步骤
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1羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
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2放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
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3准备好配料。
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4准备好调味。
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5锅里倒油，先放入配料炒香。
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6倒入羊肉翻炒。
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7倒入调味（除盐外），翻炒均匀。
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8倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
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9放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
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10都是自己调制的，大家还可以根据自己的口味增减调味。
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11是不是很诱人。
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小窍门
原料：羊脊骨850克配料：大葱50克 姜15克 干辣椒5个 花椒12克 桂皮5克 孜然粒12克 小茴香5克 香叶4片 丁香3颗 良姜2克 白芷1克 冰糖15克
调味：老抽30ml 生抽40ml 料酒40ml 盐13克
配菜：红皮萝卜1个 土豆2个 香菜2根
1、有句话叫“猪不椒，羊不料”，就是说炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，虽然我个人对这句话并不完全认同，但这次做羊肉没放大料。而且我个人做猪肉是肯定会放花椒的，觉得放花椒也挺香的啊。
2、这道菜菜，还可以在吃的时候煮其它菜菜，当火锅吃哟。