爱馥卡朵的做法步骤

本文目录

1、爱馥卡朵食材明细

2、爱馥卡朵做法步骤

食材明细

主料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 150ML
• 淡奶油 200ML
• 白糖 30克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 10克

辅料

• 香草粉 5克
• 特浓黑咖啡 1杯

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

爱馥卡朵的做法步骤

• 1准备做香草冰淇淋的食材。
• 2蛋黄中加入白糖，用打蛋器打至发白，体积为原来两倍。
• 3牛奶中加入奶粉，隔水加热至60度。然后倒入步骤2中的蛋黄糊搅拌均匀。
• 4加入玉米淀粉和香草粉搅拌均匀。
• 5接着隔水加热，边加热边搅拌至成糊状。然后倒入保鲜盒急冻1小时。
• 6淡奶油打至6成发，有纹路可流动状态。加入急冻过的蛋黄糊。
• 7接着用电动打蛋器搅打，把它们打进空气。
• 8然后倒入盒中，盖上，入冰箱冷冻数小时。每隔2小时拿出来搅拌一次。
• 9用冰淇淋勺子挖两勺冰淇淋，淋上特浓咖啡，享受吧。
• 10喜欢就动手吧。

小窍门

1、冰淇淋也可以用其他口味的。
2、冰淇淋制作时打进空气口感更细腻。
3、冷冻时，隔时间搅打，无冰沙，口感更好。