新疆羊肉串的做法步骤

本文目录

1、新疆羊肉串食材明细

2、新疆羊肉串做法步骤

食材明细

主料

• 羊肉 200克

辅料

• 洋葱丝 适量

配料

• 五香粉 适量
• 孜然粒 适量
• 食用油 适量
• 辣椒粉 适量
• 辣椒油 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 适量

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

新疆羊肉串的做法步骤

• 1材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
• 2羊腿肉切块备用。羊肉200克（一定要带肥肉。
• 3加入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
• 4此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
• 5烤箱烘烤档240度烤10分钟。
• 6取出羊肉串刷一层食用油
• 7均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
• 8均匀撒上孜然面。
• 9再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
• 10翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
• 11成品图

小窍门

做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。
羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。