豆瓣酱炒茄子的做法步骤

本文目录

1、豆瓣酱炒茄子食材明细

2、豆瓣酱炒茄子做法步骤

食材明细

主料

• 茄子 四根

辅料

• 青椒 小半个
• 蒜瓣 少许
• 生姜片 少许

配料

• 植物油 两勺
• 豆瓣酱 适量
• 食盐 1茶匙
• 料酒 少许

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

• 1茄子去蒂去头，冲洗干净
• 2郫县豆瓣酱将取用一勺
• 3茄子用刀削成滚刀条待用
• 4青椒、生姜和蒜都切好待用
• 5热油锅入生姜和蒜爆香
• 6放茄子入油锅炒
• 7用铲子按压，使茄子干瘪断生
• 8加盐入味
• 9加料酒去油
• 10加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
• 11出锅装盘

小窍门

茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。