黄瓜，在生活中是最常见的一种蔬菜，价格便宜，营养价值高，口味清淡，是各个家庭常备的一道食物，黄瓜经常作为凉菜出现在饭桌上，其实煮黄瓜更加能发挥出黄瓜的价值。
黄瓜的做法大全之黄瓜肉末粥
食材准备
做法步骤
1、将大米和糯米按1:1混合，洗净，加入5倍的水，大火煮开后转小火慢煮。
2、黄瓜切丁，葱切花，姜切末，在肉末中加入1小勺的料酒，胡椒粉，姜末。
3、粥煮稠以后，在肉末里加入一小碗开水，用勺将肉末拨散，到入粥中，将黄瓜也倒入粥中，轻轻搅拌均匀。
4、在粥中加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油，即可。
黄瓜的做法大全之黄瓜瘦肉汤
食材准备
黄瓜1千克，瘦肉450克，赤小豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块，精盐少许。
做法步骤
1、将食材清洗干净，瘦肉切成块，黄瓜去皮去瓤，切成大件备用。
2、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
3、煮开后转中火煮35分钟，最后加入盐调味即可
黄瓜的做法大全之凉拌金针黄瓜
食材准备
金针菇200克，红椒1个，黄瓜300克，油适量，花椒适量，盐适量白醋适量。
做法步骤
1、将金针菇清洗干净，切掉根部，焯水半分钟到一分钟后，捞出放在凉水中浸泡。
2、黄瓜洗净切丝。
3、将金针菇捞出，控干水分。
4、锅中烧油，油热后放入花椒，炸成花椒油，将花椒油浇到菜上，搅拌均匀。
5、再根据自己的口味加入适量的盐、醋、味精、老抽、生抽、还有辣椒搅拌均匀。
小贴士
1、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，捞出。
2、金针菇洗净，切掉尾部，焯水，不要太过，大约一分钟即可。