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珍珠菇的做法

2017-01-14 14:36:04 精选菜谱

珍珠菇是一种属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。它原产日本,它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得此名。珍珠菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品。今天,我们大家就来看看珍珠菇的做法是怎样的吧。

珍珠菇的做法

珍珠菇黄焖鸡

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食物主材

三黄鸡、珍珠菇、木耳

2、将三黄鸡洗净,切块,加粉、耗油、料酒腌制20分钟。

3、将干的珍珠菇用水泡发洗净,木耳泡发洗净。

4、将尖椒切块。蒜切片。小米椒切段,小切段备用。

5、将国内倒入适量的油,油热倒入小米椒,葱段和蒜片爆香。

6、下入鸡块翻炒,把水分煸出去,当鸡块炒至微黄的时候,倒入泡发好的木耳和珍珠菇。

7、倒入泡珍珠菇的原汁,加入半罐啤酒,适量黄酒、盐、生抽、老抽和冰

8、用中火烧至20分钟,即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可。

2、银耳泡发后直接撕开备用。

3、将鸡胸肉洗净,剁成肉糜,放在碗里,加一只蛋清和适量淀粉,一个方向打制,一定要上好劲,丸子才会有弹性发脆。

4、将锅上坐清水,烧到半开状态,用调柄把手中挤出的丸子送到锅中,记得不要让锅里的水烧开,一直保持半开状态,我提前准备了两碗水,一碗往锅里加冷水制止水沸腾,另外一碗作为调羹柄的沾水,免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅。

5、将鸡肉丸子逐个下锅,煮熟,捞出放在清水中凉着。

6、将事先熬制好的鸡汤倒入砂锅中,把鹌鹑、鸡肉丸、茶树菇、珍珠菇、银耳、海带丝放入砂锅中开火炖制,大约十几分钟即可。

7、在起锅前,加入少许味精提鲜,载放上一些香油即可。

2、将锅中倒入视亮度油,油热倒入肉搏翻炒。

3、当肉末翻炒均匀以后倒入洗净的珍珠菇,加适量的水烧开。

4、倒入白菜翻炒均匀,加入香油,盐调味炒匀即可。

2、把鸡蛋打入碗中,加入盐,葱花、淀粉、珍珠棉末一起搅拌均匀。

3、在搅拌蛋的时候要加点油。

4、将锅烧热,倒入适量的油,油热倒入蛋液,用途小火慢慢煎。

5、在煎的过程中,要两面都煎熟,也要注意不要煎糊。

6、将煎好的珍珠菇鸡蛋铲除切成块,在撒上一些辣椒面即可。

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