水晶给大家的感觉都是闪闪亮亮的,比较梦幻的的感觉。所以很多吃的也都推出了水晶系列,什么水晶蒸饺,水晶月饼接踵而至,不过有的时候自己做一些水晶月饼就可能发现还真不太容易。
水晶月饼
食材准备
方法步骤
1、南瓜和紫薯放入蒸锅中蒸熟,捣碎后晾凉;
2、锅中加入白凉粉,水,白糖烧开,白糖融化后关火;
3、将紫薯泥和南瓜泥放入模具中按压脱模冷藏1小时;
4、待白凉粉溶液晾凉至37度时,选一个大一点的模具装入适量;
5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥,填满冷藏即可。
小贴士
白凉粉如果凝固过快的话可以适当加热一下。
家常水晶月饼
食材准备
澄粉80克,玉米淀粉25克,白糖10克,盐1克,馅料少许。
方法步骤
1、将不容的粉混合,然后加入适量开水,揉面;
2、面团分成6分,放置10分钟后按扁,放入适量的馅料包好;
3、然后放入模具中按压成花,上冷水蒸锅中,蒸15分钟即可。
小贴士
加入一些红茶粉,可可粉就能够做出不同颜色的水晶月饼。
水晶月饼的做法提示
1、选料时,一般选用澄粉,露珠粉,西米粉这些作为外皮材料;
2、馅料方面可以用传统的馅料也可以用一些果蔬;
3、一般来说水晶月饼最好是现做现吃。