最近感觉蔓越莓非常流行，很多地方都能看见蔓越莓的影子，不过这蔓越莓就全球而言产量是比较少的，能够制作蔓越莓曲奇当然是有口福咯，虽然有现成的曲奇能够买到，不过自己制作的怎么也会不一样的。
蔓越莓曲奇
相对于前面一起制作的曲奇饼来说，蔓越莓曲奇在制作过程中加入蔓越莓，同理替换成其他原料亦可做成其他曲奇。
食材准备
低粉115克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋15克，蔓越莓35克。
方法步骤
1、蔓越莓切碎，黄油融化三分之一，加入糖粉打发；
2、然后分两次加入蛋液，使之吸收，再加入蔓越莓拌匀，筛入低粉；
3、拌匀后放入保鲜膜中，整形，冷冻1小时；
4、变硬后取出，切成曲奇饼干片，放入烤盘中；
5、然后放入预热160度的烤箱，中层，15分钟左右即可。
小贴士
如果面糊太干，就放入热水中隔水加热一下，让黄油化开。
牛奶蔓越莓曲奇
据说牛奶和曲奇更配哦，不过主打的蔓越莓还是不能落下，不然就变成牛奶曲奇了。
食材准备
低粉200克，蔓越莓50克，牛奶50克，糖粉60克，植物油60克，黄油60克。
方法步骤
1、将面粉过筛，蔓越莓切碎待用；
2、黄油中加入糖粉，打发后再加入植物油打发，然后加入牛奶打发；
3、然后倒入面粉，拌匀后倒入蔓越莓，混合均匀，转入裱花袋中；
4、挤入烤盘中，放入预热175度的烤箱，中层烤月20分钟，上色金黄即可。
小贴士
也可以装入保鲜袋中，剪一个小口，即可挤出。
杏仁蔓越莓曲奇
食材准备
低粉200克，黄油10克，糖粉75克，杏仁粉30克，全蛋液25克，盐少许，蔓越莓35克。
方法步骤
1、黄油放入盆中，室温下软化，加入糖粉；
2、打发至颜色变浅，体积膨大，然后分次加入蛋液，搅匀；
3、然后加入杏仁粉，盐抓匀成面团后倒入蔓越莓拌匀；
4、倒入裱花袋中，挤出花在烤盘里，放入预热180度的烤箱中层，15分钟左右即可。
小贴士
烤好后晾凉密封保存即可。