不得不说韩国人在美食方面有一定的造诣,除了拌饭、大酱汤是感觉经典特色之一,格式煎饼也是韩国的特色,其中土豆煎饼更是韩国餐桌上一道常见的甜点,韩式土豆饼在土豆中加入了糯米粉,这样既有了土豆的清香又有了糯米的软糯,美味可口。
韩式土豆饼的做法
需要的食材
土豆250克,面粉50克,鸡蛋1个,洋葱小半个,红椒1根,青椒1个,小葱1个,生抽少许,香油少许,盐适量,糖少许。
做法步骤
1、土豆洗净去皮,用刨把土豆擦成茸,再把洋葱也擦成茸混合。
2、加入鸡蛋和面粉用搅拌器搅拌均匀。
3、锅烧热后,涂上少量的色拉油,用用调羹取少量土豆面糊倒入锅内。
4、青红椒洗净切圈,放在土豆饼上面,翻面略煎一下即可起锅。
5、剩下的青红椒去籽切成末,小葱也切末,调料做成调料汁,放入切好的青红椒和小葱,蘸着即可食用。
小贴士
1、在做这道韩式土豆饼中面粉饼不特别只是普通的中筋面粉。
2、油不要太多,只要用厨房纸或是刷子刷一下即可,火候以中小火为主。
3、土豆时间长了容易氧化,所以在做的时候尽量快一点。
韩式土豆饼的做法要点
需要的食材
做法步骤
1、将土豆去皮切成厚片,上锅蒸20分钟后,将蒸熟的土豆用叉子碾成泥。
2、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀,再加入一点点的糯米粉,搅拌到到粘稠适合的程度。
3、将土豆泥揉成约50克一个的小团,锅中抹少许油,放入土豆团压扁,撒上葱花,小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1、土豆泥用餐叉碾成泥既方便又细腻,因为餐叉有齿,比勺子好用。
2、加糯米粉的时候一点点加,加到稀稠合适的程度,就是比较容易成团,又不太粘手即可。
3、要保持葱花的鲜绿色,一面煎至半熟时再放葱花煎熟即可。
韩式土豆饼的营养功效
营养价值
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。
2、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4、土豆的功效有很多但是每一种都是好处对人体有益,女士们吃尤其是美容养颜,改善肤色改善体质。