对于爱美的女性来讲，银耳莲子粥可是一款非常难得的粥。如果家中有小孩子，也可以经常做银耳莲子粥来喝。银耳莲子粥的做法比较简单，食材也就那么几样。可是要做出粘粘稠稠，好喝的银耳莲子粥的话也是需要技巧的。美乐乐美食百科要介绍的就是银耳莲子粥的做法及其技巧。
家常银耳莲子粥的做法
食材
银耳30克，圆糯米100克，桂圆肉、去心莲子各20克、红枣8克。冰糖适量。
做法
1、先将红枣去核；银耳用温水泡半小时，泡好后择去根部。
2、圆糯米淘洗干净，莲子洗净，浸泡在水中。
3、锅中加600毫升的水，先将莲子与圆糯米小火煮40分钟。
4、加入银耳、桂圆肉、红枣再熬煮15分钟。
5、加入冰糖搅匀溶化即可。
功效
这款银耳莲子粥含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸，可滋阴补肾，润肺止咳，强心健脑，提神补血，生津补气。
滋养银耳莲子粥的做法
食材
做法
1、将莲子用水发涨后，用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内。
2、把银耳泡泡，洗净后一起下锅。
3、加适量清水在火上煮至莲子面软，加入橘子瓣、红枣、枸杞、冰糖再煮15分钟。
4、关小火放几片菊花瓣煮3分钟即可。
营养
此粥清香味美、营养丰富、色香味俱全，有清热去火、调和脾胃的功效，可帮助减轻胃胀气，不妨当成一道饭后甜品。
枸杞银耳莲子粥
食材
大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克。冰糖。
做法
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、大米洗净浸泡30分钟。
3、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。
4、加入冰糖调味即可。
银耳莲子粥的做法技巧
1、煮粥时要不停地搅，防止银耳煳锅底。
2、夏季可以把粥在冰箱中冰镇后，浇几勺蜂蜜吃，冰凉甜美。
银耳莲子粥粘稠的技巧
即便是遵循了银耳莲子粥的做法步骤，可是自己在家里做得粥总是没有粘稠感，这是怎么回事呢？其实方法是很简单的。
1、把银耳撕碎放入锅中，加入刚好没过银耳高度的水，开大火煮沸，大约10分钟的时间后，将火关小继续煮。
2、煮10分钟之后又再开火令其沸腾，之后关火，把锅盖盖上继续焖，焖10分钟之后再开火煮。
3、如此反复3次之后，整个过程大约1个小时的时间，银耳就会变得粘稠了。此时再放入冰糖，煮至冰糖溶化便可以出锅食用了。