1、用料：鸡胸肉200克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、番茄酱20克、糖3克、果醋3克、淀粉3克、水100克、姜片、芝麻、油适量。
2、将鸡胸肉切成小条形状，加入姜片，拌匀腌制15分钟。
4、鸡肉不用提前焯水，如果有血水的话直接提前用冷水浸泡，期间多换水几次。
5、腌制完成后，挑出姜片，在鸡肉条内打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6、然后将每根鸡肉条表面，都均匀地裹上一层淀粉。
7、热锅刷油，放入鸡肉条煎至表面微黄后盛出，放好备用。油记得要比平时炒菜多一些，以免糊掉。
8、锅中依次加入番茄酱、糖、淀粉、果醋、清水，搅拌均匀。
9、如果买不到无盐无糖干净的番茄酱，可以自制番茄酱。
10、可以用金桔柠檬醋来调味，家里没有的直接换成普通的白醋或米醋。
11、开中火熬煮，不断搅拌至汤汁变得浓稠。
12、在糖醋汁中加入鸡肉条翻炒均匀，尽量让每根鸡肉条都能裹到酱汁。
13、盛入盘中，表面撒入熟白芝麻即可。