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排骨洋葱的烹饪方法(排骨洋葱做法大全家常)

2022-12-27 01:32:41 生活百科

1、做法一。主料:猪排骨(大排)750克、洋葱2个。调料:5克,盐3克,白砂5克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,植物油50克。做法:将洋切成块后和排骨放在一起,加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后,将排骨夹出放在碗里。坐平底锅放油,油热后将排骨煎至八成熟。换炒锅放油,把洋葱放在锅里炒出香味后,倒入排骨,再将腌排骨的汁倒入锅里,加入少许水,用文火炖20分钟后,放白糖入味后出锅。

2、做法二。用料:肉排六两切块,洋葱三两,冬菇四只,姜数小片,蒜茸一匙。调料:蚝油一匙,麻油、胡椒粉少许,生抽半匙,老抽一匙,盐少半匙,水一杯。做法:冬菇浸软,沥干水。洋葱去衣切块。排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙,入调料及冬菇,慢火炖至排骨熟烂,用水淀粉勾芡装盘。

3、做法三。材料:排骨600克、洋葱100克、排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉。做法:排骨用开水氽烫,倒入料酒,煮约10分钟,过冷水去掉沫备用。用排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉调成酱料。把排骨放入酱料中,搅拌均匀,放冰箱腌制几小时入味。排骨腌制好之后,准备一个烤架,铺上一层锡纸,刷一层油,把洗净切圈洋葱的铺在底层,再把排骨铺排在上面。把剩余的酱汁淋在上面。再在最外面包一层锡纸,然后沿着周边细细折叠,形成一个锡纸包,把整个洋葱和排骨都包裹在里面。这样包裹才有焗烤的效果,烤出来的排骨鲜嫩多汁。烤箱预热200度,烤30多分钟,马上就可以出炉了。

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