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如何做毛血旺好吃又香(毛血旺怎么做好吃又香)

2022-12-26 08:15:43 生活百科

1、食材:鸭200克、毛肚200g、豆腐200g、千层肚50g、辣椒面30g、豆瓣酱1勺、花椒10g、生1块、大1根、大蒜8瓣、生抽1勺、豆芽250克、火锅底料50克、蘑菇200克、脆皮肠若干、熟白芝麻20克。

2、大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

3、底菜洗净备用。

4、鸭血、豆腐切厚片备用。

5、毛肚洗净切片,脆皮肠顶端切十字。

6、油热后,葱、姜炒香,下豆瓣酱,火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒。

7、加适量的水烧开,捞出调料渣,加鸡精、盐、白胡椒粉调味,先将底菜:蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。

8、菜煮熟之后放入大碗中,再煮豆腐、鸭血,最后煮毛肚脆皮肠,煮好后放入碗中,将锅中煮菜的汤倒入大碗中,重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉。

9、另起锅倒油,油多一些,放入泡水后的辣椒、花椒炒香,放蒜末再炒香。

10、炒香的辣椒油倒入煮好的菜上,撒上熟芝麻、葱花、香菜。

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