1、鱼肝油主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物，能补充人体所需的维生素A和维生素D。用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道黏膜等表皮组织也有保护作用。但是，长期过量服用鱼肝油，不仅会造成慢性中毒，甚至会增加骨折的危险。
2、而且据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时会引起急性中毒。如每天服用5万～10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。
3、此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。