1、判断番石榴是否成熟，可以通过软硬程度来判断。一般成熟后的番石榴果肉变软，所以捏起来也会比较柔软，而没有成熟的番石榴果肉还比较硬，如果在捏的时候发现无法捏下去，则表示这个番石榴还没有成熟，需要存放几天后食用。
2、判断番石榴是有成熟还可以通过香味判断。一般番石榴在成熟之后会有一股淡淡的果香，而没有成熟的番石榴则没有香味，所以可以通过香味的有无判断番石榴是否成熟。但是如果成熟的番石榴和未成熟的放在一起，这种方法就不太好用了。
3、还可以根据颜色的变化判断番石榴是否成熟。一般成熟的番石榴颜色为黄绿色或者黄色，而没有成熟的番石榴颜色为深绿色或者青色，所以如果发现番石榴的颜色为深绿色，那么这个番石榴就是还未成熟的，不能食用。
4、通过观察番石榴的外表也可以判断其是否成熟。因为成熟的番石榴外表摸起来较为粗糙，而且表面会有明显凸起来的感觉，而没有成熟的番石榴摸起来较为光滑，且表面没有明显的突起，也比成熟的番石榴更加有光泽。