1、食材：猪皮500g、小米椒200g、花椒20颗、八角2颗、白醋1勺、盐1小勺、凉开水200ml。
2、把猪皮的油脂用菜刀刮净，反复刮，尽量没有油脂覆盖。
3、刮净后切成5公分宽，开水烫1分钟，晾凉后继续反复刮猪皮上的油脂，彻底刮净。
4、准备好大料，随处理好的猪皮一起入锅煮15分钟。
5、煮至用筷子很容易插透即可，捞出控水晾凉。
6、切成条或丝备用，准备一只密封罐。
7、取200g的泡椒，加入一勺白醋、盐，加入约200ml凉开水。
8、将猪皮放入密封罐，倒入调好的泡椒水。水一定要淹过猪皮，如果泡椒水不够可以加点温水。
9、密封冰箱冷藏一晚，第二天即可。