1、不吃肥肉的好处。帮助减肥：肥肉属于一种胆固醇和脂肪含量比较丰富的食物，是高热量食物，不吃肥肉可以避免体内的胆固醇和脂肪含量过多，能够减少脂肪的形成，从而有助于帮助减肥或者避免肥胖；保养身体：不吃肥肉能够避免体内的胆固醇含量过多，可以降低高脂血症的发生概率，同时也能够降低高脂血症的发生率，以预防慢性疾病的发生，比如降低高血压或者糖尿病的发生率，同时也能够预防心脑血管疾病，以此较大程度上维护身体健康。
2、不吃肥肉的坏处。肥肉当中含有的营养物质丰富，比如含有一定量的动物优质蛋白质和微量元素以及矿物质成分，如果长时间不吃肥肉，并且经常吃一些素食，可能会导致体内营养物质不全面，造成机体抵抗力下降，容易使身体处在虚弱的状态，易患感冒等疾病。因此在不吃肥肉期间需要做饮食上的调理，可以适当地吃蛋类或者瘦肉，以补充营养物质，做到营养物质均衡摄入，有助于身体的保养。