2、用剁刀在牛尾的关节处下刀,剁成块状。
3、然后把剁好的牛尾洗净,加足够的清水在盆内,把牛尾浸泡一个小时去血水。
4、接下来把姜切片,葱切葱花备用。
5、捞出泡好的牛尾,再清洗两遍,然后用双手把牛尾挤去水分。
6、将部分姜片放在锅中,牛尾下锅焯水,开大火让牛尾焯五分钟。
7、焯好的牛尾过冷水,沥干水分备用。
8、把牛尾倒入高压锅,同时把刚才剩余的姜片下锅,再加足够的清水。
9、盖上高压锅盖,进行压制,上汽之后压制三十分钟。
10、三十分钟后,等高压锅气放完,开启锅盖,把准备好的红枣和枸杞下锅
11、再加适量的盐,高压锅开盖让牛尾汤再煮五分钟。
12将切好的葱花放入煲底,然后将牛尾连汤转至砂锅内。