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古商城鸡茸

2019-11-21 16:43:58 湘菜

【做菜网】古商城鸡茸

主料:

五花肉300克、鸡胸脯肉100克。

配料:

马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。

调料:

盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。

制作:

1.将五花肉去皮,剁成沫;将鸡胸肉去皮,剁成沫。

2.将剁好的五花肉、鸡胸骨肉加入水、鸡蛋、调料搅拌均匀。

3.马蹄去皮切碎,上海青切成丝。

4.锅中放入高汤,放入肉沫和鸡胸骨肉,小火熬制8成熟,调味,再加入马蹄和上海青稍煮,勾芡,起锅装盘即可。

注意事项:

马蹄一定要到后面才能放,而且要很快起锅,不然煮老了就没有口感和马蹄香味了。

特点:

鲜香可口,滑而不腻。 

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