食材清单
牛肉 1000克
土豆 2个
西红柿 2个
洋葱 100克
胡萝卜 50克
芹菜 100克
大葱 10克
姜 10克
食盐 10克
桂皮 5克
花椒 10克
小技巧
1.牛肉焯水之后要把浮沫去掉之后再把牛肉捞出。 2.炖牛肉途中如果水不够了，记得一定要添加热水。 3.牛肉的纤维组织较粗，容易嚼不烂，应该横着切牛肉，这样不仅可以嚼烂而且入味。
土豆炖牛腩的做法步骤
1牛肉切块放入锅中，水开后牛肉焯水。去除浮沫，捞出牛肉，把牛肉放入冷水中。
2芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱切块，大蒜、姜切片，香菜切段。【做菜网】
3锅中放入适量油，把大蒜、姜、香菜、香叶、八角、桂皮等调味品爆香。蔬菜入锅翻炒出香气
4牛肉入锅，翻炒几下，放入两勺蚝油、两勺胡椒粉、三勺盐继续翻炒。
5倒入适量水，盖上锅盖炖煮三十分钟，然后放入土豆块，大火收汁。这样我们香喷喷的土豆炖牛腩就做好了，快点趁热吃吧。
营养密语
1、牛肉营养丰富且容易被人体吸收。牛肉富含大量蛋白质以及维生素。具有补气血、养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。 2、土豆具有益气、止痛、通大便的作用。西红柿含有丰富的维生素，有促进消化、利尿、美容等作用。 3、土豆炖牛肉营养价值非常高，补充人体每天必须的蛋白质以及矿物质，并且简单好学，营养美味。大家快点学起来吧。