食材清单
老鸭 适量
扁尖 适量
生姜 适量
小葱 适量
盐 适量
小技巧
1、将鸭肉焯一下水可以去掉鸭肉中多余的油脂哦，可以使汤汁变得爽口，还可以进一步去除鸭肉中的腥气。 3、将炖煮过程中，汤面上的浮沫捞出扔掉，可以让汤汁变得清澈醇厚。
扁尖老鸭汤的做法步骤
1首先将准备好的小葱洗好切成段，生姜用刀拍一下切末放在案板上待用就可以了，将事先备好的扁尖用清水提前浸泡好哦。
2将准备好的鸭肉用清水洗干净，用刀切成块，在锅中加入清水，用大火烧开后，加入料酒，放入切好的鸭肉，用热水焯一下，捞出洗净沥干水分放入盘子里备用即可。
3接着将所有准备的食材统统放入方才用大火烧开了的砂锅内，注意要用小火炖煲煮三个小时左右时间。
4最后将炖煮好的汤水，尝一下咸淡，是否需要加盐调味，就可以关火，盛碗品尝健康好喝的正宗粤菜扁尖老鸭汤啦。
变化365众所周知其实鸭汤的做法各式各样，就像《枸杞山药炖鸭汤》、《玉米莲藕炖鸭汤》、《海带炖鸭汤》等，相信味道都会让大家满意的哦。