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胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的家常做法

2017-01-14 16:17:26 热菜
胡萝卜杏鲍菇烧土鸡

  胡萝卜,它不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

  而在我们家,因为它耐储存,因为昂宝喜欢,所以冰箱里,一直有它的位子。胡萝卜中所含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,所以胡萝卜搭配荤菜,是非常不错的食法。精灵家常吃的方法,就是烧,焖,煮汤配食。

  周末在家清理冰箱,打扫出了胡萝卜,鲍菇和土鸡,吃过胡萝卜烧鸡,也吃过杏鲍菇烧鸡,就是没有吃过胡萝卜杏鲍菇烧土鸡,呵呵。。。想偷懒的聪明主妇,三样一起烧了,非常家常的菜,胡萝卜,杏鲍菇,因为吸收了土鸡的油脂,变的更加美味啦~就连平常喜肉的昂宝,也是爱胡萝卜盛过鸡腿啊。。。

  食材主料

  土鸡800g、胡萝卜200g、杏鲍菇130g、生15g、干辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、料酒10ml、生抽10ml、盐3g、鸡精2g、香2根、九层塔适量

  步骤

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤1

  1.各式材料准备。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤2

  2.土鸡洗净剁块。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤3

  3.杏鲍菇切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,生姜切片,干辣椒,八角,桂皮冲洗浮尘。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤4

  4.坐锅点火,入鸡油翻炒。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤5

  5.煸出油脂后,再加入适量的食用油,生姜,干辣椒,八角,桂皮下锅。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤6

  6.炒出料香后,鸡块下锅。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤7

  7.一直炒到鸡皮收缩,沿锅边淋入10ml料酒除腥。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤8

  8.再淋入10ml生抽,提鲜味。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤9

  9.翻炒均匀,鸡块略上色。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤10

  10.加热水没过食材,煮约15分钟。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤11

  11.杏鲍菇,胡萝卜块下锅,再煮15分钟,至汤汁半干。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤12

  12.加3 g盐调味。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤13

  13.加2 g鸡精调味,转大火收汁。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤14

  14.加入香葱段,九层塔,关火。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤15

  15.利用余温,颠锅翻炒,出锅即可。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤16

  16.成品图。

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡的做法步骤17

  17.成品图。

  小贴士

  1:没有鸡油的,步骤4请忽略。

  2:没有九层塔的,也请忽略。精灵也是一时性起,鸡块下锅焖烧的时候,站在阳台上避油烟,看到阳台花盆中的九层塔,就随时掐了一把,呵呵。。。

  3:土鸡味道已经很鲜了,无须加入过量的香料。


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