辣香肠烩饭做法简单而且相当快手，半个小时就能吃到美味的烩饭，好吃到让你无法不爱的程度。
原料：
大米100克，香肠100克，韩式牛肉高汤200ml，甜椒1个，洋葱半个，蒜瓣2瓣，辣椒粉1勺，白葡萄酒50ml，番茄1个，青葱1小撮，欧芹少许，橄榄油适量。
准备工作：
洋葱切丝，甜椒切小丁，番茄切小丁，香肠切滚刀，青葱切末，蒜瓣切片，欧芹切末。
做法步骤：
1、平底锅里加适量橄榄油，烧热后下入洋葱丝爆香，再翻炒至洋葱丝变软。
2、加入甜椒丁和蒜片翻炒均匀，推至锅边，再把香肠放在中间空出的位置上，快速翻炒出香味。
3、接着把锅里所有的食材一起炒匀，再加入1勺辣椒粉翻炒均匀(辣椒粉的用量可随个人喜好调整)。
4、取100克大米放在锅里炒出焦香味，然后倒入50ml白葡萄酒和200ml牛肉高汤，煮至沸腾。
5、转小火，炖制12到15分钟后再加入青葱末、欧芹末和番茄丁，关火，搅和均匀即成辣香肠烩饭。
多说两句：
1、平时可以做点高汤冷冻起来，需要使用高汤的时候取出来解冻就行了，非常方便。
2、不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒粉，但还是加了辣椒粉的香肠烩饭更加够味。