今天分享一道素菜，虽然是素的，但是吃起来却比肉的味道毫不逊色。上桌非常抢手，既营养又美味的一道菜，并且非常简单。
素鸡是一种豆制品，有着肉的口感，可以以素仿荤，可以代替部分肉来吃，不像肉类含有那么多饱和脂肪酸，素鸡的蛋白质属于优质蛋白，钙的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用。椒类是维生素C含量很高的蔬菜类，维生素C可以帮助钙的吸收，素鸡和椒类是非常好的搭配，这道菜不仅适合普通大众，尤其是中老年吃。
食材：素鸡260克，红椒一个，青椒一个，生姜一块，大蒜三瓣，盐适量，油适量，生抽少许。
青红椒炒素鸡的做法
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的时候，一般先切蒜末，这样让蒜末与空气充分接触，生成更多的大蒜素。
3、素鸡切成片。
4、青红椒切成菱形块。
5、锅里加入适量油烧到七成热左右，下入姜蒜末爆香。
6、先加入青红椒翻炒变色，加入适量盐翻炒几下，然后加入素鸡继续翻炒，再加入一点点生抽翻炒均匀即可。
青红椒炒素鸡做法小贴士
因为素鸡含盐，所以炒辣椒的时候加入适量盐，不要最后放，以免素鸡变咸。
青红椒炒素鸡食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼