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腊肉干锅土豆片的家常做法

2017-01-14 16:12:08 热菜
腊肉干锅土豆片

  这是用自制的腊肉来做的干锅,做好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。土豆切片稍微煎炸外焦里嫩,与腊肉的香完美结合,再配点段、尖椒、香菜鲜嫩可口。多吃土豆能预防脑管破裂,它的蛋白质是最接近动物蛋白,而且还富含赖氨酸和色氨酸,是一般粮食所不可比的。因为腊肉胆固醇含量高,建议老人少食,胃和十二指肠溃疡患者禁食。

  食材主料:腊肉350g、土豆1个、葱适量、蒜头适量、尖椒适量、适量、香菜适量

  步骤

腊肉干锅土豆片的做法步骤1

  1.自制的腊肉一块。菜谱地址:https://www.haodou.com/recipe/1131831/

腊肉干锅土豆片的做法步骤2

  2.腊肉上锅制20分钟。

腊肉干锅土豆片的做法步骤3

  3.切好葱段、姜片、尖椒圈,剥好蒜头。

腊肉干锅土豆片的做法步骤4

  4.土豆切成薄片。

腊肉干锅土豆片的做法步骤5

  5.将切好的土豆片泡在水中十分钟,洗去表面淀粉。

腊肉干锅土豆片的做法步骤6

  6.将蒸好的腊肉取出晾凉后切片。

腊肉干锅土豆片的做法步骤7

  7.土豆片放入不粘锅中加适量油煎。

腊肉干锅土豆片的做法步骤8

  8.煎至两面金黄后盛出。

腊肉干锅土豆片的做法步骤9

  9.将蒜头、葱段下锅爆香。

腊肉干锅土豆片的做法步骤10

  10.放入腊肉。

腊肉干锅土豆片的做法步骤11

  11.加入生抽

腊肉干锅土豆片的做法步骤12

  12.放入煎好的土豆片。

腊肉干锅土豆片的做法步骤13

  13.加入尖椒圈、葱段大火翻匀。

腊肉干锅土豆片的做法步骤14

  14.最后撒香菜叶。

腊肉干锅土豆片的做法步骤15

  15.一锅鲜嫩多汁的干锅腊肉土豆片就做好了。小贴士切好的土豆片要泡水洗去表面的淀粉,这样即不易糊锅口感又好;

  土豆多的话建议分批次煎,不然会叠在一起;

  土豆片油煎时用厨房纸吸去表面水分,防止油四处飞溅。


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