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【上汤菠菜的做法】上汤菠菜的营养价值_上汤菠菜的功效与作用

2017-01-14 15:25:16 食材百科

秋天是吃菠菜的好季节,菠菜营养丰富,富含维生素及矿物质,常吃菠菜对身体十分有益,上汤菠菜就是一道餐桌上常见的菜品,上汤菠菜口味咸香,色泽艳丽,皮蛋火腿是最为常见的搭配,那么上汤菠菜怎么做呢?下面妈网百科为大家介绍上汤菠菜的做法!

上汤菠菜的做法

上汤菠菜怎么做好吃呢?上汤菠菜的主要材料就是菠菜,最为常见的搭配就皮蛋、火腿,与滑嫩的菠菜搭配,口感咸香,十分开胃,下面就为大家介绍上汤菠菜的做法!

做法一:

主料:菠菜

调料:枸杞子(5克) 大(5克) (5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 盐(5克) 胡椒(1克) 

1、菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

2、锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。

3、锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。

制作技巧  

菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老。

做法二:

材料:菠菜、盐、皮蛋

做法:

1、菠菜去黄叶洗净。

2、皮蛋入冷水锅煮5分种。

3、剥壳切丁,火腿切丝。

4、烧一锅开水,将菠菜烫熟捞出放入盘子。

5、起油锅将蒜头小火煸成金黄。

6、加入高汤

7、加入皮蛋。

8、火腿,大火煮5分钟至汤色变白;

9、加少许盐调味后淋在菠菜上即可。

上汤菠菜的营养价值

秋季干燥,是吃菠菜的好时节,菠菜是出了名的“含铁大户”,常吃菠菜对身体大有好处,不仅能补充人体所需各种营养元素,更能防止嘴唇干裂。菠菜的吃法很多,上汤菠菜是常见的烹饪办法,与皮蛋搭配,味道咸香鲜美,下面我们就来了解下上汤菠菜的营养价值!

1、 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁。其中丰富的铁对缺铁性贫有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

2、 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血保持稳定。

3、 菠菜叶中含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

5、起油锅将蒜头小火煸成金黄。

6、加入高汤。

7、加入皮蛋。

8、火腿,大火煮5分钟至汤色变白;

9、加少许盐调味后淋在菠菜上即可。

上汤菠菜的功效与作用

俗话说“菠菜豆腐虽然贱,山珍海味不换”。菠菜的功效很多,最常见的是抵抗衰老,这是由于菠菜富含维生素e,对人体大有益处,下面我们就来了解菠菜的功效与作用。


第一点,菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

第二点,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

第三点,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

上汤菠菜的适宜人群

上汤菠菜是一道家常菜,口味清淡爽口,老少皆宜。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜中的佼佼者,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,常吃菠菜不仅能抗老防衰还能补血补铁,上汤菠菜是菠菜最经典的做法,其主要的食材就是菠菜,与皮蛋搭配,十分受欢迎,下面我们来了解下上汤菠菜的适宜人群。

1、 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。

2、 电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

3、 糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

4、 同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

5、 不适宜肾炎患者、肾结石患者。

6、 菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,另外脾虚便溏者不宜多食。

食用上汤菠菜的注意事项

很多人都喜欢吃菠菜,不仅是因为菠菜含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维,还因为菠菜新嫩的口感。上汤菠菜是最常见的做法,它的口感十分鲜美,令人食欲大开,但是上汤菠菜食用上汤菠菜也有一些需要注意事项,下面我们一起来了解!

1、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

2、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

3、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

4、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

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