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【绿豆芽怎么发】绿豆芽的制作

2017-01-14 15:23:40 食材百科

绿豆芽怎么发?这很简单,只要水就可以了。绿豆就是绿豆经浸泡后发出的嫩芽,可以食用,实验证明,绿豆在发芽期间营养价值大增,维生素C增加,蛋白质分解为人体需要的氨基酸,是一种营养价值丰富的食材

绿豆芽怎么发

看着绿豆芽怎么发芽,见证植物的生命力。从食用角度来看,吃自己发绿豆芽也是很健康的事,纯天然,无污染,你也试试自己动手发绿豆芽吧。做法如下:

1、准备一个不透光的带盖容器,因为绿豆发芽期间不能见光,一但见光,绿豆芽会变成粉红色,且带苦涩,不宜食用。准备绿豆和水。

2、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);

3、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);

4、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴5、育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);

5、大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);

6、绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽是一种营养丰富的素食。实验证明,绿豆芽的营养价值在发芽期间大增,维生素C增加,蛋白质分解为人体需要的氨基酸,是一种营养价值丰富的食材。绿豆芽中含有大量的核黄素,核黄素对有口腔溃疡的病人特别有效。绿豆芽中的维生素C绿豆多出7倍,治疗坏病特别又效。绿豆芽的热量很低,100g仅18卡,且水分和纤维含量很高,常吃豆芽可以有效达到减肥目的。而且绿豆芽还含有丰富的膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道疾病的功效。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽怎么做好吃

三丝春卷

材料:绿豆芽、韭菜粉条鸡蛋饺子、水淀粉 调味:盐。

1、将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。

2、将所有菜碎入锅中加少许盐略炒,盛出待冷却备用。

3、 将饺子皮擀成薄片,放上炒好的馅料。

4、 先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。

5、包成春卷,排入盘子。

6、 锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。

7、 炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。

绿豆芽炒海蜇

材料:绿豆芽300g,海蜇丝250g,胡萝卜50g

配料和调味料:油、盐、鸡精、香油、花、蒜瓣适量。

1、胡萝卜切丝,绿豆芽洗净,海蜇丝浸泡除咸味。

2、锅中水烧开倒入海蜇丝焯烫迅速过凉。

3、胡萝卜焯烫备用。

4、炒锅倒油爆香葱蒜。

5、倒入绿豆芽翻炒片刻。加入盐,糖继续翻炒。

6、绿豆芽变软加入海蜇丝和胡萝卜丝继续翻炒。

7、然后加入鸡精。淋入香油翻炒均匀关火。

孕妇能吃绿豆芽吗

有不少准妈妈都会有一疑问:孕妇能吃绿豆芽吗?其实是可以的,但绿豆芽属于寒性食物,所以脾胃虚寒的孕妇要慎吃。总的来说,豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,还有更多的磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等。经研究发现:豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,既安全又减肥,绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎,维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

绿豆芽的热量是多少

绿豆芽时常出现在我们的餐桌上,不管是直接炒食,还是搭配火锅,绿豆芽都是一道美味菜肴中的惊喜,不过致力于减肥事业的人肯定还是最关心绿豆芽的热量,这种简单的食材热量高不高呢?

其实绿豆芽的热量是很低的,每100克绿豆芽热量只有18卡,属于很低的值,如果大家对这个数值不太了解的话,通过下面和其他食物的对比,你就能看到绿豆芽的热量到底有多低了!以100克食物为例,黄瓜的热量是15卡,苹果的热量是52卡,米饭的热量是116卡,鸡蛋的热量是144卡,瘦猪肉的热量是143卡,薯条的热量是298卡,相信对比了这些食物的热量,你就可以知道绿豆芽的确是一种热量很低的食物了,很适合在减肥期间食用哦。


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