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【青椒炒土豆丝的做法】青椒炒土豆丝的营养价值_青椒炒土豆丝的食用

2017-01-14 15:23:10 食材百科

土豆也叫马铃薯,有些人非常的喜欢吃土豆,不仅仅是因为它好吃,还有一个原因就是土豆含有非常高的营养价值。土豆含有非常丰富的膳食纤维,能改善肠胃功能哦!下面妈网百科就教大家青椒土豆丝的做法,这是一道营养又美味的家常菜,更重要的是,制作非常简单!

青椒炒土豆丝的做法

天天买菜做饭,都不知道买什么换一下口味吗?下面给你介绍一道虽简单但十分美味的家常菜吧!

准备材料:土豆500克,尖椒、花、蒜茸、干辣椒丝、米、盐、味精花生油、花椒油各适量

做法:

1、将土豆去皮洗干净,切成粗细均匀的丝,尖椒洗净切丝。

2、将土豆丝放入开水锅中焯至断生。

3、洗干净锅,倒入食油烧热,下葱花、蒜茸、干辣椒丝大火爆香,然后放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。

是不是很简单,跃跃欲试了吧,动手吧!

青椒炒土豆丝的营养价值

青椒炒土豆虽然是一道普普通通的菜式,但它的营养价值很高哦。我们一起来看看青椒炒土豆丝有什么营养价值吧!

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。具有解热、镇痛、增进食欲、助消化的功效,值得一提的是青椒还可以防癌,青椒含有的辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。爱美的女性也可以经常食用青椒,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,具有降脂减肥的功效。

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,具有瘦腿的功效,可以有效地预防高压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,对大脑细胞具有保健作用。

青椒炒土豆丝的食用禁忌

众所周知,放置太久长了芽的土豆是不能吃,发芽土豆含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。那么食用青椒炒土豆时需要注意什么呢?

1、土豆含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮。

2、土豆含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。所以一定要煮熟透。

3、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。

4、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

5、儿童及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

孕妇能不能吃青椒炒土豆丝

十月怀胎,最辛苦的是吃不下东西,吃了想吐,更辛苦的是想吃但又不能吃,孕期的饮食营养,不仅影响到胎儿的正常发育,也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。所以为了宝宝的健康,孕期妈妈们的饮食就要注意了。

孕妇可以吃土豆吗?少吃为好。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

土豆含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。所以一定要煮熟透。

孕妇能吃青椒吗?可以。但要选择不辣的品种。在怀孕早期由于妊娠反应,大部分孕妇会食欲不佳,适当吃些青椒有助于增加食欲,但是注意适量和选择不辣的青椒,过多进食辛辣食品容易出现便秘症状。

还未成熟的西红柿、放置过久的蔬菜如土豆等,都会影响孕妇及胎儿健康。因此,孕妇能吃的是煮食的新鲜蔬菜,太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕妇不能吃!

所以,孕妇能吃青椒炒土豆丝,但要少吃为宜!

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