竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有点像网状干白蛇皮，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，是“草八珍”之一。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是滋补佳品。而猪心，不用多说了，补心血的好食材。这三种食物搭配在一起煲汤或者炒来吃，那真的是很滋味，又营养，不少家庭都会爱上它。
竹荪莲子猪心
竹荪莲子猪心，顾名思义就是把这几种药材混在一起煲或者炒。这味菜肴对我们的心脏还有更方面都有好处。竹荪样子是不起眼，但是但是它的功效很好的，可以滋补强壮，宁神健体。而莲子是我们最常用来清心火，特别是还可以祛除雀斑。猪心，我们中国人素来有“以形补形”的说话，而猪心也正好可以保护我们的心脏。竹荪莲子猪心汤真的是好的菜品。
还有一点值得一提的是，竹荪是一种菌类，跟蘑菇它们同类，但是竹荪是“菌中之皇”，可想而知它的营养价值是多么地高。
竹荪莲子猪心的做法
竹荪莲子猪心在很多地方也会作为在月子吃的，因为它温补而不上火，最适合产后吃。当然普通一般家庭也是自己制作，竹荪莲子猪心也是广东人常做的，觉得很滋润。那么竹荪莲子猪心怎么做？下面一起来看看。
（1）将一个猪心洗干净切成大片，将竹荪洗好沥干水分。
（2）莲子要记得放入水中泡一小时，而且要加盖。
（3）锅里放油，放入猪心转大火炒至猪心变色，然后再加入竹荪、莲子及水煮开后转小火煮45分钟，最后加盐就可以吃了。
竹荪莲子猪心的功效
我们一般吃中药材做出来的菜都会很关注它的功效，看是不是很适合自己吃，适合的话有时也会自己弄来吃。我们知道，莲子也算是一味中药，而竹荪是名贵的食用菌类，猪心更是日常吃到，那么竹荪莲子猪心的功效有哪些，我们一起来看看。
（1）竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，这是其它菌类所不能比较的，可以补充人体所需营养素。还有，竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，这些都是很养生的功效，特别能增强我们的抵抗力，所以老人小孩可以多吃，预防流行感冒等疾病的发生。
（2）不得不说，莲子在古代就具有美容功效，古代女子经常吃莲子来保持皮肤的细腻，可是研究也给出有力的证据，莲子不仅具有清心的功效，更重要还可以祛斑，所以女性朋友不妨一试。莲子还具有护心的功效，只要是莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用。
（3）猪心作为猪的心脏部位，含有多种蛋白质和氨基酸，是比猪肉含量还多。还有，猪心真的可以以形补形，因为猪心可以增强我们心肌的能力，有预防多种心脏疾病的功效，有效的保护我们心脏的健康。
竹荪的价钱是多少
一般来说，好的食材会不断被人发觉，也会不断有人去种植。越好的东西，它的价格就会呈现出不断上涨的趋势，例如阿胶，在一年里价格起码上调两次。那么大家都会很关心了，竹荪的价格怎么样？它的价格上涨幅度大吗？
在最初，人们还不太熟悉竹荪的时候，它的价格是三十几元一斤，随着人们对它的认识加深，根据最新的价格提示，竹荪现在价格是250元一斤。当然，竹荪的价格还会有上涨的可能，幅度也可能会大。但是大家可以放心的是，我们食用竹荪的量一次不会很多，大约十几克这样，所以一斤竹荪也是可以分很多次食用，一般家庭偶尔也是可以接受的。
竹荪莲子猪心的食材挑选
我们知道，无论你的厨艺多好，材料不好，也难以弄出好吃的菜品。同样道理，如果食材不挑选好，也很发挥出这道菜应有的功效。有些食材挑选到不好的不仅口感不好，还会危及健康。所以下面我们来教大家怎么挑选竹荪莲子猪心的食材。
（1）好的竹荪应该是个头中等，颜色带点黄，闻起来是没有异味的
（2）好的莲子应该是带点黄色，外表饱和，闻起来是有点香味的，而且抓一把起来会听到很脆的响声。
（3）好的猪心应该是颜色有光泽，而且颜色均匀，按压时会有弹性，闻起来没有异味的。