火腿肠是以禽畜肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入调味品、防腐剂等物质，最后采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，而关于自制火腿肠的做法以及火腿肠怎么做这个问题，答案可谓是五花八门。
火腿肠的做法
很多人都喜欢吃火腿肠，也喜欢拿火腿肠当辅助食材来做各种各样的菜。那么，火腿肠怎么做好吃呢？给小孩子吃的话，怎么做比较好？答案如下：
一、火腿鸡蛋饼
食材准备：火腿肠、鸡蛋、葱花、麻油、调味品
制作步骤：
1、火腿肠切粒，放入打好的蛋清内，并撒上葱花，加入少许盐、麻油拌匀。
2、将拌好的食材放入煎锅内煎，并盖上盖子闷，底面熟了后，再把蛋饼翻过来，煎另一面。
PS：火腿鸡蛋饼适合给7-9个月的小宝宝吃。因为火腿内含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质；鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，而鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇和卵黄素等，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
二、鸡蛋火腿炒饭
食材准备：火腿肠、鸡蛋、葱花、豌豆、玉米粒、虾仁、米饭、调味品
制作步骤：
1、将火腿肠切粒，鸡蛋打散备用。
2、炒锅内放油加热，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。
3、鸡蛋成型后，加入玉米粒、虾仁、豌豆、火腿肠粒翻炒。
4、加入米饭，用中火不断翻炒。
5、加入盐、鸡精，略炒即可。
三、西芹火腿粥
食材准备：糯米、芹菜、火腿肠、调味品
制作步骤：
1、火腿肠切丁、芹菜洗净切碎备用。
2、把糯米洗净，锅里放足量水，再把米倒入锅中用大火烧开，随后转小火煮25分钟。
3、把火腿丁放入锅中搅匀。中火烧开。
4、把芹菜末放入锅中，用勺子搅匀。
5、把鸡蛋打进碗里，搅匀之后慢慢倒入锅中。
6、开锅后调味品调味即可。
火腿肠色香味美，以辅助身份加入富有营养的食物中，不仅可以提味，也起到美观的作用。
火腿肠是什么
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火腿肠是以禽畜肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入调味品、防腐剂等物质，采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。因其肉质细腻、鲜嫩爽口且携带方便，而成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养，并且，火腿肠还具有适口性好、饱腹性强等优点。
需要注意的是，火腿肠本身是一种加工食品，加工后的火腿肠虽然含有以上所提物质，但营养成分远没有新鲜的肉类食品高，所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。另外，如果发现胀袋，就说明产品已经发生变质，不宜食用。如果拆开来，发现火腿肠的表面发粘，情况相同，产品已经发生变质，不宜食用。还有一种情况是吃起来感觉味道有刺激、不爽口，那说明食品添加剂添加过多，这种情况最好不用食用。
由于加工食品本身营养不高，防腐剂等物质又添加过多，所以孕妇、儿童、老年人和体弱者最好是少吃或不吃；肝肾功能不全者就不要吃了。
火腿肠的危害
火腿肠对人体有害？谈及这个话题，喜欢并且经常吃火腿肠的小伙伴表示不淡定了。火腿肠的危害是什么？
要谈火腿肠的危害，应从火腿肠的成分说起：
火腿肠中含有亚硝酸钠，而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现意识丧失，乃至死亡。如果有人吃了火腿肠，不小心中毒的话，应尽快催吐，洗胃和导泻等，并及时就诊，谨遵医嘱配合治疗。
亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。当然，这种成分在火腿肠中并不算多，火腿肠中最伤身体的应该是火腿肠的防腐剂和色素，另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。
火腿肠虽含有营养成分，但营养指数不高，且食用过量还会对人体产生危害，所以在吃火腿肠时，应注意食用量，而且应该注意购买质量较高的火腿肠。
火腿肠有营养吗
是不是从小就听爸妈说，火腿肠没什么营养，不要吃了？那么火腿肠真的没营养吗，其实这种加工食品还是有一定的营养价值的，让妈网百科来给你普及一下吧。
火腿肠中富含碳水化合物，它是构成机体的重要物质，是我们身体不可缺的成分，它可以储存和提供能量，维持大脑功能，是重要的身体能源。
火腿肠还能提供膳食纤维，增强肠道功能，节约蛋白质。而且火腿肠中还富含脂肪，可以帮助身体保护内脏，提供必要的脂肪酸，增加饱腹感等功效。
同时，火腿肠中还富含钠，可以调节渗透压，维持血压的正常，增强神经肌肉的兴奋性。
因此，火腿肠比较适合消瘦和免疫力低下的人群，处于生长发育期的儿童是可以适当吃一些火腿肠的，而且经常出汗的人也可以吃些火腿肠，来帮助补充钠。
火腿肠孕妇可以吃吗
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很多人都喜欢吃火腿肠，孕妇也不例外。但是，孕妇在怀孕期间必须要有充分的营养，火腿肠的营养指数并不是特别高，那么，火腿肠孕妇可以吃吗？
专家认为，孕妇应尽量避免吃火腿肠。原因如下：
1、火腿肠的营养价值不高。它属于加工肉类食品。这一类食物含有定量亚硝酸盐，有导致癌症的潜风险。
2、火腿肠由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，容易造成人体肝脏负担加重。
3、火腿肠属于高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
火腿肠含有护色剂、防腐剂、亚硝酸盐等这些物质，对人体潜在着重要的安全隐患，妈妈们若是在怀孕期间食用火腿肠，对胎儿的影响将会很大。吸收过多的防腐剂、化学剂对胎儿脑部的发育是会有很大影响的。
因此，为了妈妈的身体健康，更为了宝宝的健康成长，孕妇应尽量避免食用火腿肠，建议选择新鲜的肉类更好。