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【牛肉炖柿子】牛肉炖柿子的做法_牛肉炖柿子的家常做法

2017-01-14 15:15:49 食材百科

对于一个家庭来说,如果女主人有很好的厨艺的话,那么对于家庭和谐的作用是很大的。而牛肉柿子就是一款非常美味的家庭菜,而且操作非常的简单,对于人体健康也有着积极的的影响。所以,不妨走起,在有空的时候,下厨锁住男票或者老公的胃;也可以通过牛肉炖柿子这道菜来孝敬老人,让一家人健康美味的生活。那么,这么一道家常菜到底怎么样?

牛肉炖柿子好吃吗

北方的菜牌上就是牛肉炖柿子,这里的柿子南方称为蕃茄、西红柿。牛肉炖柿子,是一道美味的菜肴,属于半汤半菜,半荤半素的菜品。很多人尝试过做这道菜,都说做起来费时间,因为牛肉总是不易烂,如果做出来的是塞牙的牛肉炖柿子,那么无论这道菜味道多美,都是失败的作品。

但是,如果是做得成功的牛肉炖柿子是美味独到,而且营养价值丰富呢!很多人都说这是一道美味的菜肴,也可以说是一道美味的家常菜。喜欢吃菜带些汁的亲们,更是适合吃这道菜哦,因为煮的过程中,肉味加上柿子的味道都融入到了汁里面,做出来之后,汁也是味道极佳的呢!

牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子的步骤很重要,虽然做法是比较简单的,但是不带表简单就可以随便乱做哦,关于它的做法,你造吗?

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块;

2、西红柿去皮后切块,、蒜切片;

3、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用;

4、炒锅中放油,大火烧热;

5、入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅;

6、然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒;

7、水开15分钟后,转小火炖1个小时;

8、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

9、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

10、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜

牛肉炖柿子怎么做好吃

很多朋友在做这道美味的菜肴的时候,最让人头疼的就是牛肉了,到底牛肉要怎么做才能做好?所以,只要掌握了做牛肉的技巧,那么这道牛肉炖柿子你就已经成功了一半了。那么,怎么做好吃呢?

其实,牛肉在做之前用刀背把牛肉拍松;而且在下锅做这道菜的时候,牛肉最好就是先焯水。而且,在焯水的时候加一点儿牛奶同煮,这样会为你做出来的牛肉加分哦!在做这道菜的时候,盐一定不要太早放,否则牛肉就会很难熟烂的。

另外,炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。做这道菜时,最好西红柿去皮,这样汤汁才更细致,更易与牛肉结合在一起。

掌握了这些小技巧,相信你也能做出大师级别的水平,赶紧收藏了吧!

牛肉炖柿子的营养价值

牛肉炖柿子既是一道美味的菜,也是一道可以为自己的健康加分的菜肴哦!它的营养价值也是很高的呢!古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。再加上秋季的润肺好帮手柿子,这可是个极品营养汤谱啊。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失和修复组织等方面特别适宜。而且,在这个寒冷的冬天吃牛肉有暖胃作用,中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用呢。

另外,牛肉炖柿子的“柿子”富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、类、有机酸、纤维素,可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

牛肉炖柿子这道菜是很有温补的效果的,由于现代人的压力很大,所以使用牛肉炖柿子可以对于缓解压力,给人体提供更多的营养成分,不仅仅暖身暖胃美味又非常的下饭。

牛肉炖柿子孕妇可以吃吗

牛肉炖柿子这样一道美味,孕妈怎么能错过。可是,现在身体里还有小宝宝,还能不能像以前那样放肆,想吃什么就吃什么呢?孕妇,可以吃牛肉炖柿子吗?

其实,通过上文我们都知道牛肉炖柿子是北方的说法,在南方来说,也就是牛肉炖番茄。对于这道菜,孕妈是可以吃的哦!

我们都知道牛肉为全世界普遍的肉品之一,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。孕妇一个星期应该吃3至4次瘦肉,每次60到100克,可以预防缺铁性贫血,并能增强免疫力。牛肉是个好选择,不过每周吃一次牛肉即可。

至于柿子,番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍,可以说对抗氧化防妊娠纹的超强帮手,具有保养皮肤功效。所以,食用西红柿能够帮助孕妈妈有效缓解妊娠纹。

牛肉炖柿子可以天天吃吗

牛肉炖柿子虽然好吃,而且具有很高的营养价值,很多吃货们突然间就爱上这个菜了,然后想着天天做来吃,而且是一吃就是一个星期,可是你有没有问过牛肉的感受?可以天天吃呢?

我们都知道牛肉炖柿子好吃,但是是不适宜天天吃的。因为这道菜中的牛肉不可以吃太多,吃得太频繁的。另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,所以,一周吃一次就好了,别再傻傻地想吃就吃,要为自己的健康着想哦!

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