甘蔗，一种令人很多人有爱又恨的食物，甘蔗具有清热解毒、生津解渴、润燥补肺等多种功效，让人不得不喜欢，但令人恼火的是吃甘蔗要吐甘蔗渣！即使甘蔗吃起来比较麻烦吃力，但也不影响人们对它的喜欢，甘蔗上火还是去火呢？下面我们不妨来了解！
甘蔗上火还是去火
冬天的时候，相信有些人也有过类似的经验，就是把甘蔗放到火里烤热再吃，感觉会甜一些。但是如果甘蔗是上火的，那么这么一烤，岂不是火上加火了？甘蔗是上火还是去火的呢？
甘蔗被中国古代医学家列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。所以甘蔗是去火的。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。
甘蔗的营养价值
吃甘蔗那么麻烦，为什么还有那么多人喜欢吃甘蔗呢？这就要说说甘蔗的营养价值了。那我们来了解一下。
1、甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
2、现代医学研究表明，甘蔗中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。
3、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
甘蔗的功效与作用
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗与糖蔗各有不同的的功效与作用，两者有共同功效又有不同的侧重区别。
果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
1、甘蔗味甘、涩，性平，有生津止渴、下气去火的功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结去痰止渴、润燥清肺热的功效。
2、和胃止呕。对消化不良、反胃呕吐有一定的作用。
3、甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
1、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。
2、甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
3、烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。
4、治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。
甘蔗的适宜人群
甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道。甘蔗有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，一般人群均可食用。
1、甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。
2、有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
3、小儿头疮白秃，烧灰存性，研末，频涂可愈。
4、小儿口腔溃疡，用甘蔗皮烧研，擦患处。
提醒：
1、因为甘蔗糖分高，有糖尿病、代谢异常及血脂高的患者，要谨慎食用甘蔗。
2、脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
3、蔗糖吃的太多对大脑不是很好,并且长期实用会牙齿造成极大伤害,因为是甜品。
有酒味的甘蔗还可以吃吗
当甘蔗放置久且保管欠妥时，吃起来就有一股淡淡的酒味，有些人还偏爱吃这种甘蔗，但是有酒味的甘蔗可以吃吗？
甘蔗表面变成“死色”，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味。这种霉变了的甘蔗慎记不要食用。误食后容易引起霉菌中毒，中毒症状为发病凶急、患者常见呕吐、腹泻、腹痛、有时可出现四肢无力，行走不便等症状，严重者同时出现抽搐，脑水肿昏迷，若处理不善导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属于粗纤维质，人类的肠胃并无法消化这种纤维，还有可能会造成消化道受伤。
鉴此，一旦发现甘蔗外皮发红、肉质发黄，味道变酸或有霉味、酒味等，则不可食用，以免中毒。